Hafif ve şık sunumuyla sofraların yıldızı olan sultan sarması, özellikle sütlü tatlı sevenlerin favorisi. Fırın gerektirmeden hazırlanan bu tatlı, yumuşacık muhallebi dokusu ve Hindistan cevizi kaplı görüntüsüyle hem göze hem damağa hitap ediyor. İşte adım adım sultan sarması tarifi ve püf noktaları.
SULTAN SARMASI NEDİR?
Sultan sarması, Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dökülen muhallebinin soğutulduktan sonra rulo şeklinde sarılmasıyla yapılan hafif bir sütlü tatlıdır. İç kısmına genellikle krem şanti eklenir, böylece iki katmanlı ve yumuşak bir doku oluşur. Pratik yapımı ve şık sunumu sayesinde ev tatlıları arasında özel bir yere sahiptir.
SULTAN SARMASI MALZEMELERİ
Muhallebi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Tabanı İçin:
1,5 su bardağı Hindistan cevizi
İç Kreması İçin:
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
SULTAN SARMASI NASIL YAPILIR?
1. Tepsiyi Hazırlayın
Dikdörtgen bir tepsi seçip tabanına Hindistan cevizi serpin. Her tarafın eşit şekilde kaplanması önemlidir.
2. Muhallebiyi Pişirin
Süt, şeker, un ve kakaoyu bir tencerede orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca tereyağı ve vanilini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Muhallebeyi Tepsiye Dökün
Sıcak muhallebiyi Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
4. Kremayı Hazırlayın
Toz krem şanti ve soğuk sütü çırparak koyu kıvamlı bir krema hazırlayın. Soğuyan muhallebinin üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
5. Tatlıyı Sarın
Muhallebiyi şeritler halinde kesin, spatula yardımıyla dikkatlice kaldırıp rulo şeklinde sarın. Hindistan cevizi dış yüzeyde kalacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
SULTAN SARMASI YAPARKEN PÜF NOKTALARI
Hindistan cevizi tabanı tamamen kaplamalı.
Muhallebi sürekli karıştırılmalı ve pürüzsüz olmalı.
Buzdolabında yeterince dinlendirilmeli.
Sararken spatula dikkatle kullanılmalı.
İç kreması çok kalın sürülmemeli.
SULTAN SARMASI KIVAMI NASIL OLMALI?
Kesildiğinde dağılmayan ama ağızda eriyen bir muhallebi kıvamı hedeflenmeli. Krem şanti ise hafif ve dengeli olmalı.
ALTERNATİF SULTAN SARMASI ÇEŞİTLERİ
Muzlu Sultan Sarması: İnce dilimlenmiş muz ile.
Çilekli Sultan Sarması: Kremaya çilek parçaları eklenebilir.
Sade Sultan Sarması: Kakao kullanılmadan beyaz muhallebiyle hazırlanabilir.
SULTAN SARMASI KALORİSİ VE SAKLAMA
Bir porsiyon ortalama 200-300 kalori arasındadır. Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir ve soğuk servis edilmesi önerilir.
Sultan sarması, hem hafif hem de göz alıcı sunumu ile pratik tatlı arayanların favorisi. Muhallebinin kıvamına dikkat ederek ve yeterince dinlendirerek mükemmel sonucu evinizde kolayca elde edebilirsiniz.
