Malzemeler
• 4 somon filetosu
• 2 limon (1'inin suyu sıkılmış, diğeri dilimlenmiş)
• 4 dal taze biberiye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
Hazırlık
1. Somonları Hazırlama: Somon filetolarını yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Ardından her bir filetoyu tuz, karabiber, sarımsak tozu ve pul biber ile her iki tarafından eşit şekilde baharatlayın.
2. Marinasyon: Bir kapta zeytinyağı ve sıkılmış limon suyunu karıştırın. Somonların her iki tarafını bu karışımla fırçayla ya da elinizle sürün. Üzerlerine taze biberiye dalları yerleştirin ve dilimlenmiş limonları somonların üzerine koyun. Somonları bu şekilde en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat buzdolabında marine edin.
Pişirme
1. Izgarayı Hazırlama: Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Izgarayı hafifçe yağlayın ki somonlar yapışmasın.
2. Izgara Yapma: Marinasyondan çıkardığınız somonları, derili tarafı aşağıya gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Somonları yaklaşık 4-5 dakika her iki tarafını da pişirin. Pişirme süresi somonun kalınlığına göre değişebilir.
3. Servis: Pişen somonları ızgaradan alın ve sıcakken servis yapın. Yanında haşlanmış sebzeler, taze yeşillikler veya hafif bir salata ile servis edebilirsiniz.
Notlar
• Somonu fazla pişirmemeye özen gösterin, aşırı pişmiş somon kuru ve sert olabilir.
• Limon ve biberiye, somona ferah ve aromatik bir tat katar. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlarla da deneyebilirsiniz.