Gaziantep’in coğrafi işaretli lezzetleri arasında yer alan baklava, farklı sunumlarla gastronomi dünyasında adından söz ettirmeye devam ediyor. Kentte baklava ustası Ömer Kozan, geleneksel baklavayı kruvasan formunda hazırlayarak iki farklı mutfak kültürünü aynı tatlıda buluşturdu.
Fransız mutfağının sevilen hamur işi kruvasandan esinlenilerek hazırlanan yeni tatlı, mini kruvasanları andıran görüntüsüyle öne çıkıyor. Yoğun fıstık ve kaymak içeriğiyle hazırlanan kruvasan baklava, dengeli şerbeti ve hafif yapısıyla farklı lezzetler arayanların ilgisini çekiyor.
Gaziantep Baklavasına Kruvasan Yorumu
Yeni tatlının ortaya çıkış sürecini anlatan baklava ustası Ömer Kozan, kruvasanın son dönemde hem dünyada hem de Türkiye’de ilgi gören ürünler arasında yer aldığını belirtti.
Gaziantep’in gastronomi kimliğinden yararlanarak farklı bir ürün geliştirmek istediklerini ifade eden Kozan, geleneksel baklavayı kruvasan görünümüyle yeniden yorumladıklarını ifade etti.
Baklavayı dünyaya daha fazla tanıtmayı amaçladıklarını dile getiren Kozan, yeni ürünün bol kaymaklı ve fıstıklı içeriğiyle öne çıktığını, şerbetinin de lezzet dengesini koruyacak şekilde hazırlandığını kaydetti.
Kruvasan Baklavanın Kilosu 2 Bin TL
Kruvasan şeklinde hazırlanan baklavanın fiyatı da merak konusu oldu. Baklava ustası Ömer Kozan, yeni lezzetin kilogram fiyatının 2 bin TL’den başladığını açıkladı.
Tatlıyı deneyen vatandaşlar ise kruvasan baklavanın lezzetini ve hafifliğini beğendiklerini belirtti. Farklı sunumuyla da dikkat çeken ürün, Gaziantep’in geleneksel tatlı kültürüne modern bir yorum olarak öne çıktı.
