Beytüşşebap ilçesine yaklaşık 40 kilometre uzaklıkta bulunan ve 2 bin metre rakıma sahip Gosine Yaylası, yaz aylarında hayvancılıkla geçimini sağlayan vatandaşların yaşam alanına dönüşüyor. İlkbahar aylarında yaylaya çıkan yöre halkı, yaklaşık 5 ay boyunca çadırlarda kalarak koyun ve keçilerden elde ettikleri sütü çeşitli ürünlere dönüştürüyor.
Yaylada üretilen tereyağının en önemli özelliği ise geleneksel yöntemlerle hazırlanması. Sabahın erken saatlerinde, henüz güneş doğmadan işe başlayan kadınlar, keçi postlarını kullanarak sütü uzun süre çalkalıyor. Saatler süren zahmetli işlemin ardından tereyağı kıvamına getiriliyor.
Geleneksel yöntemle üretiliyor
Büyük emek isteyen üretim sürecinde berivanlar, günün ilk ışıklarıyla birlikte çalışmaya başlıyor. Aylar boyunca devam eden yoğun mesai, sonbaharın gelmesiyle birlikte sona eriyor. Havanın soğumasıyla yayladan köye dönüş hazırlığı yapan kadınlar, sezonun son günlerinde de üretime devam ediyor.
Bu yıl yağışların iyi geçmesiyle yaylalardaki otlakların verimli olması, hayvancılıkla uğraşan vatandaşların da yüzünü güldürdü. Hayvanlardan elde edilen sütün artması, tereyağı üretimine de olumlu yansıdı.
Yıllardır hayvancılıkla uğraşan besicilerden Hüseyin Aydemir, bu sezon verimin oldukça iyi olduğunu söyledi. Yaylada yaklaşık 5 ay kaldıklarını belirten Aydemir, soğukların başlamasıyla birlikte köye döneceklerini belirtti.
Kilosu 5 bin ile 10 bin lira arasında
Aydemir, yaylada üretilen tereyağının kilogram fiyatının 5 bin liradan başlayıp 10 bin liraya kadar çıktığını belirterek, bölge halkının geçimini büyük ölçüde hayvancılık ve süt ürünlerinden sağladığını dile getirdi.
Aydemir, yaylalarda huzur ve güven ortamının oluşmasından dolayı da memnun olduklarını belirterek, yıllardır yaptıkları hayvancılık faaliyetlerini sürdürdüklerini kaydetti.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tereyağı, hem üretim sürecinin zahmeti hem de doğal koşullarda elde edilmesi nedeniyle yüksek fiyatlardan satışa sunuluyor. Yayladaki kadınların aylar süren emeği, sonbaharla birlikte köye dönüş öncesinde son üretimlerle devam ediyor.
