Yaz günlerinin Işıltısı: Limonlu Mini Köstebek Pastası Tarifi

İşte, limonlu mini köstebek pastasının püf noktaları ve lezzet dolu tarifi!

Malzemeler:

Kek İçin:

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı (170 gr) şeker
• 1 çay bardağı (75 ml) süt
• 1 çay bardağı (85 ml) sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 şişe limon suyu
• 1 büyük limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1.5 su bardağı un

Krema İçin:

• 2 paket krema (400 ml)
• 1 paket mascarpone
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Yapılış:

1. Uygun bir kaba yumurta, şeker ve vanilyayı alın. Köpürene kadar güzelce çırpın.

2. Ardından üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip çırpma işlemine devam edin. İyice çırpıldıktan sonra limon suyu, zerdeçal, limon kabuğu rendesini ekleyin ve tekrar çırpın.

3. Un ve kabartma tozunu ekleyip karışımı tekrar çırpın.

4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, kek harcını dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri pembe olana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın.

5. Soğuduktan sonra keki bir bardakla yuvarlak şekillerde kesin. Artan kek parçalarını robottan geçirip un haline getirin.

6. Kreması için kremayı, mascarponeyi, pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini bir kaba alın. Mikserle koyulaşana kadar çırpın.

7. Bardakla kestiğiniz kekin üzerine kremayı oval bir biçimde sürün ve üzerini kek parçaları ile kapatın.

8. Köstebek pastayı buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Ardından servis yapın. Afiyet olsun!