Bu hafta yemeğimiz Yeşil Mercimekli Köfte. Yeşil Mercimekli Köfte özenle yapılınca hafif bir Köfte olur.
Aşağıdaki malzemelerle sizlerle birlikte Yeşil Mercimekli Köftemizi hazırlayalım.
Yeşil Mercimekli Köfte
10- Kişilik
Malzemesi
500- Gram Köftelik Bulgur,
500- Gram Yeşil Mercimek,
150- Gram Ayçiçeği yağı,
250- Gram Yeşil soğan,
1-Deste maydanoz,
1-Yemek kaşığı domates salçası-
1-Tatlı kaşığı acı biber salçası,
1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
1-Adet Marul,
1-Baş orta boy kuru soğan,
İsteğe göre kara biber kimyon gibi baharat katılabilir,
Yeterince tuz,
Hazırlanışı
Yeşil mercimeği iyice birkaç defa yıkadıktan sonra, bir tencereye boşalt suyunu ilave et tuzunu at, tuzunu, suyunu ayarlarken bulgurun suyunu tuzunu da hesap et, yeşil mercimeği haşla bulgura yetecek kadar, suyu kalsın. Yukarıda miktarı yazılı bulguru kenarlı bir tepsiye boşalt, haşlanmış yeşil mercimeği bulgura yetecek kadar solu olarak, bulgurun üzerine aktar, iyice karıştır, kapağını kapat. On beş dakika dinlenip suyunu çektikten sonra, kapağını aç ayçiçeği yağıyla salçalı sosunu yap pul biberini baharatını ilave et.
Yoğururken bir deste maydanozun yarısını ince doğra içine karıştır. Ayrıca yeşil soğanını, kuru soğanını ince bir şekilde doğra çiğ olarak karıştır. Yoğurmaya başla, özleştiği zaman çiğ köfteden biraz büyük olarak yap köfteleri. Servis yaparken yanına maydanoz, marul ilave et. Afiyet olsun, saygılarımla