Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden biri olan nohutlu mantı, içinde barındırdığı zengin lezzetlerle sofraları şenlendiriyor. Hem yapımı hem de tadıyla dikkat çeken bu tarif, mantı sevenler için vazgeçilmez bir lezzet alternatifi sunuyor. İşte, nohutlu mantı tarifinin detayları...
Mantı kültürü Anadolu'nun her köşesinde farklı lezzetlerle buluşuyor. İşte bu zengin mantı ailesinden biri olan nohutlu mantı tarifinin detayları:
Malzemeler:
Mantı Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- Tuz
İç Harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 büyük boy soğan, rendelenmiş
- Tuz, karabiber
- Kimyon
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yoğurt Sosu için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- Tuz
Üzeri için:
- Kızartma yağı veya tereyağı
- Pul biber
- Nane
Yapılışı:
Mantı hamuru için unu bir kaseye alın. Orta kısmını havuz şeklinde açarak yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hamuru bir bezle örtüp dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için, kıymayı bir kasede yoğurun. Rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun üzerine iç harçtan koyup, kenarlarını kapatın ve üzerine bastırarak şekil verin.
Mantıları kaynar suda haşlayın.
Bir tavada kızartma yağını veya tereyağını eritin. Üzerine pul biber ve nane ekleyin.
Yoğurt sosu için yoğurdu bir kasede çırpın. İçine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Servis tabağına haşlanmış mantıları alın. Üzerlerine yoğurt sosunu dökün.
Son olarak, üzerlerine hazırladığınız yağlı sosu gezdirin.
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane ile süsleyerek servis yapın.
Notlar:
- Mantı hamurunu açarken un serperek yapışmasını önleyebilirsiniz.
- İç harcı hazırlarken isteğe bağlı olarak baharatları ve nohutları ayarlayabilirsiniz.
- Yoğurt sosuna isteğe bağlı olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Bu eşsiz nohutlu mantı tarifiyle, Anadolu'nun zengin mantı geleneğini sofralarınıza taşıyın! Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunacak.
