Kırmızı biberin sıcaklığı, yeşil biberin tazeliği ve ciğerin özgün tadı, bu tarifte bir araya geliyor. İster kahvaltının keyfini çıkarırken, ister özel bir akşam yemeği sunarken, bu lezzetli kavurma herkesi büyülemeye hazır. Şimdi, mutfakta ustalaşma zamanı!
Kuzu Ciğer Kavurması Tarifi İçin Malzemeler:
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 adet iri doğranmış kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 avuç maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Hazırlık:
- Kuzu ciğerlerin üzerindeki ince zarı çıkarın. Eğer bu zarı çıkaramıyorsanız, doğrarken gözünüze çarpanları soyarak temizleyin, ancak fazla hırpalamamaya özen gösterin.
- Temizlenmiş ciğerleri suya nazikçe geçirip süzün ve ardından doğrama tahtasına alın.
- Ciğerleri küçük küpler halinde doğrayarak bir kenara alın.
- Geniş bir tavada kuzu ciğerlerini, üzerine bir su bardağı soğuk su ekleyin ve suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak yarı kapalı bir şekilde pişirin.
- Suyu tamamen çektiğinde, sıvı yağı ve doğranmış sebzeleri ekleyin, tüm malzemeleri birlikte kavurmaya devam edin.
- Kavurma işlemi tamamlanmak üzereyken, baharatları ilave edin ve iyice karıştırın.
- Son olarak ince doğranmış maydanozları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!