Sabahın erken saatlerinde işbaşı yapan fırıncılar, 100 dereceyi bulan fırınların başında ekmek ve çeşitli unlu mamuller üretmeye devam ediyor. Hem dışarıdaki yüksek sıcaklık hem de fırın içindeki yoğun ısı, ustaların çalışma şartlarını daha da ağır hale getiriyor.
Günün büyük bölümünü ateş ve buharın arasında geçiren fırın çalışanları, zaman zaman serinlemek için kıyafetlerini ıslatıyor, ellerini ve yüzlerini soğuk suyla yıkayarak kısa süreli rahatlama sağlıyor.
“Şartlar zor ama çalışmak zorundayız” diyen 40 yıllık fırın ustası Mehmet Durmuş, yaz sıcaklarının işlerini daha da güçleştirdiğini belirterek şunları söyledi:
“Havalar çok sıcak. Fırının içi yaklaşık 100 dereceyi buluyor. Sabah 06.00’da gelip akşam 20.00’ye kadar çalışıyoruz. Zor ama ekmek paramızı kazanmak zorundayız. Vatandaşlara hizmet ediyoruz, her çeşit ekmeği ve yiyeceği hazırlıyoruz.”
Bir diğer fırın ustası Harun Can ise hem dış ortam hem de fırın sıcaklığının birleşmesiyle oluşan ağır çalışma koşullarına dikkat çekti:
“Yazla birlikte sıcaklık arttı ama bizim meslek zaten ateşin başında. Dışarıda 30 derece varsa biz içeride 45-50 dereceyi hissediyoruz. Fırından çıkan buhar da ortamı daha bunaltıcı hale getiriyor. Zorlanıyoruz ama işimizi yapmaya devam ediyoruz. Vatandaşa hizmet etmek için bu şartlara katlanıyoruz.”
Elazığ’da etkisini sürdüren sıcak hava dalgasıyla birlikte fırıncıların mesaisi her geçen gün daha da zorlaşırken, ustalar tüm zorluklara rağmen üretimi aralıksız sürdürüyor.