Gözleme İçin Gerekli Malzemeler
Gözleme hamuru için un, tuz, ılık su ve isteğe bağlı sıvı yağ kullanılıyor. İç harçta ise peynir, maydanoz, patates, ıspanak veya kıyma tercih edilebiliyor.
Hamur Nasıl Hazırlanır?
Un ve tuz yoğurma kabına alınarak ılık suyla yumuşak bir hamur elde edilir. Yaklaşık 8-10 dakika yoğrulan hamur 20-30 dakika dinlendirilir. Bu aşama hamurun kolay açılması için büyük önem taşır.
İç Harç Seçenekleri
Gözleme için en çok tercih edilen iç harçlar:
Peynir ve maydanoz
Haşlanmış patates ve baharat
Ispanak ve soğan
Kıyma ve karabiber
Gözleme Nasıl Açılır ve Pişirilir?
Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve ince şekilde açılır. İç harç eklenip kapatıldıktan sonra sac ya da tavada orta ateşte iki yüzü de pişirilir. Pişirme sonrası üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis edilir.
Püf Noktaları
Hamur mutlaka dinlendirilmelidir
İç harç sulu olmamalıdır
Orta ateşte kontrollü pişirme yapılmalıdır
Piştikten sonra üzeri örtülürse yumuşak kalır
Kalori ve Saklama Bilgisi
Peynirli gözleme ortalama 250-350 kalori arasında değişirken, buzdolabında 2 gün, dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabiliyor.
Az malzemeyle hazırlanan gözleme, doğru teknikle evde lokanta lezzetinde yapılabiliyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne uyum sağlayan bu tarif, hem ekonomik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
