Fransa'nın romantik sokaklarından bir parça sofralarınıza taşınmaya hazırlanıyor! Kafelerde sıklıkla karşılaştığımız, çıtır hamuru ve enfes dolgusu ile damaklarda iz bırakan kiş, evde yapabileceğiniz bir tarif haline geldi. Sofralarınıza Fransız esintisi katmak ve misafirlerinizi etkileyici bir lezzetle ağırlamak istiyorsanız, bu kiş tarifi tam size göre. İşte adım adım kiş yapımının detayları ve ihtiyacınız olan malzemeler!
Malzemeler:
Hamur için:
500 gr un
10 gr ince tuz
300 gr tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
1 yumurta sarısı
Gerektiği kadar su
Dolgu için:
250 gr füme et (veya istediğiniz sebzeler)
20 ml zeytinyağı
Muhallebi için:
2 yumurta
2 yumurta sarısı
250 gr süt
250 gr ağır krema
Bir tutam tuz
Çay kaşığı kırmızı biber
200 gr Gruyère peyniri (rendelenmiş) veya sevdiğiniz başka peynir
Hazırlanışı:
Unu eleyin ve ortasında bir boşluk açın. Tuz, yumurta sarısı ve soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla karıştırarak hamuru oluşturun. Gerektiği kadar su ekleyin.
Hamuru kısa bir süre yoğurun ve top haline getirin. Streç filme sarıp buzdolabında soğutun.
Kişin iç harcı için füme et veya sebzeleri kullanabilirsiniz. Yumurta, krema ve sütü bir kapta karıştırın. Tuz ve kırmızı biber ekleyin.
Tart kalıbını yağlayıp buzdolabında soğutun. Hamuru 1/16 inç kalınlığında açın ve tart kalıbına serin. Hamurun kenarlarını kesin ve üzerine çatal ile delikler açın. Üzerine ağırlık koyarak 180°C’de fırınlayın.
Hamur piştikten sonra iç harcı yerleştirin. Yumurta krema sosunu dökün ve 180°C’de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fransa’nın o meşhur kişini evde yapmak bu kadar kolay! Şimdi bu lezzeti deneyip sofralarınızı Fransız rüzgarıyla şenlendirin. Afiyet olsun!