Yüksük Çorbası Tarifi:
Malzemeler:
- 1/2 kilogram parça et
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı nohut
- 1-1,5 su bardağı hazırlanmış mantı
Çorba Yapılışı:
- Parça eti iyice yıkayın ve bir tencereye koyun.
- Et kendi suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyerek karıştırın.
- Üzerine bol miktarda su ekleyin ve tuzunu ilave edin.
- Akşamdan ıslatılmış nohutları da tencereye ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Hazırladığınız mantıları nohutlu etli karışıma ekleyin ve birlikte pişirin.
- Son olarak tencereyi ocaktan alın.
- Sıcak servis yapmadan önce kızdırılmış tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.
Mantı İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Tuz ve karabiber
Mantı Yapılışı:
- Unu bir kase içinde havuz gibi açın.
- Ortasına yumurtayı kırın ve kenarına tuz ekleyerek ılık su ilavesiyle yoğurmaya başlayın.
- Diğer bir kapta kıyılmış soğan, kıyma, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamuru 3 mm inceliğinde açın ve küçük karelere kesin.
- Her bir kareye kıymalı iç harcı koyarak kapatın.
- Hazırladığınız mantıları unlanmış bir tepsiye dizin.
- Tepsiyi fırında kurutarak mantıları pişirin.
Sonuç olarak, Yüksük Çorbası ve mantılar hazır. Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi