İşte yeşil mercimek humusu yapmanız için temel bir tarif:
Malzemeler:
• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış ve soğutulmuş)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla ekleyebilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• Su (ihtiyaca bağlı)
Yapılışı:
1. Yeşil mercimeği önceden haşlayın ve soğutun. Genellikle yeşil mercimekleri 20-25 dakika kaynatmak yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
2. Bir mutfak robotunda veya blenderda yeşil mercimekleri, tahini, limon suyunu ve sarımsakları bir araya getirin.
3. Karışımı iyice püre haline gelene kadar işlem yapın. Eğer karışım çok kuru görünüyorsa, az miktarda su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
4. Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin ve tekrar karıştırın. Tadını kontrol edin ve gerektiğinde daha fazla baharat veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
5. Zeytinyağını ekleyin ve son bir kez karıştırın.
6. Humusu bir kaseye alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
7. Yeşil mercimek humusunu ekstra zeytinyağı ve sebzelerle servis yapabilirsiniz. Genellikle pide, ekmek veya sebzelerle dip yapmak için kullanılır.
Afiyet olsun! Yeşil mercimek humusu sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır ve farklı malzemeler ekleyerek kişisel tatlarınıza uygun hale getirebilirsiniz.
