Malzemeler:
• 500 gram taze yeşil fasulye
• 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 büyük domates, rendelenmiş veya doğranmış
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz ve karabiber
• Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
1. Fasulyelerin uçlarını kesin ve isteğe bağlı olarak fasulyeleri ikiye veya üçe bölün.
2. Geniş bir tencerede sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
3. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.
4. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler iyice pişene kadar karıştırın.
5. Fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürer.
6. Pişen zeytinyağlı fasulyeyi oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
7. Servis yapmadan önce limon dilimleri ile süsleyin ve oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutun.
Zeytinyağlı fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve bu tarif ile onu evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Lezzet patlaması garanti! Afiyet olsun!
