Çerkez Tavuğu, Türk mutfağının özgün tatlarından biridir. Tavuk göğsünün mükemmel marine edilmiş hali ve iç harcında bulunan cevizin eşsiz dokusu, bu tarife karakteristik bir lezzet katıyor. İşte, geleneksel lezzetin modern dokunuşuyla buluştuğu Çerkez Tavuğu'nun enfes tarifi!
Malzemeler:
Tavuk Marine:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı kesilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
İç Harç İçin:
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- 1 dilim bayat ekmek içi (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü kuşbaşı kesip geniş bir kaba alın.
- Üzerine yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak, sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri karıştırarak tavukları bu karışımla marine edin ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Marine olan tavukları tavada kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta dövülmüş ceviz içi, bayat ekmek içi, nar ekşisi ve sıvı yağı karıştırın.
- Pişen tavukları ocaktan alın, iç harcı ekleyin ve karıştırarak sıcak servis yapın.
Servis:
Çerkez Tavuğu'nun yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilir, üzerine nar taneleri serperek şıklık katabilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Nar ekşisi ve ceviz, bu tarife özgü geleneksel lezzeti ortaya çıkaran ana malzemelerdir. İsteğe bağlı olarak taze yeşilliklerle süsleyerek sunabilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
