Malzemeler:
500 gram dana kuşbaşı et
4 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk adım olarak dana kuşbaşı etleri, nar ekşisi, domates salçası, sıvı yağ, tuz ve baharatlarla harmanlanacak bir kaba alın. Malzemeleri iyice karıştırarak etleri marine edin. Marine işlemi için en az 1 saat bekleyin. Bu süre zarfında et, baharatların lezzetini içine çekecek ve daha aromatik hale gelecektir.
Marine işlemi tamamlandıktan sonra soğanları yıkayıp soyun. Soğanların üst ve alt kısımlarını keserek düz bir zemin elde edin. Ardından, ortadan ikiye kesin.
İki parçalı soğanları dilimleyin ve dilimleri tek tek ayırın. Yeşil ve kırmızı biberleri de iri parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tavada ya da ızgarada etleri yüksek ateşte kızartın. Etlerin her tarafı güzelce renk alana kadar pişirin.
Pişen etlerin üzerine dilimlediğiniz soğanları ve biberleri ekleyin. Karışımı güzelce karıştırarak soteleyin.
Soteleme işlemi sırasında suyu ekleyin ve tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlayın.
Nar ekşisi ve tuz ekleyerek karışımı tatlandırın. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biberle baharatlandırabilirsiniz.
Soğanlar ve biberler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte karışımı pişirin.
Soğan kebabını sıcak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
