Bolu'nun soğuk kış günlerinde içini ısıtan, geleneksel lezzetlerinden biri olan Tarhana Çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarımızda yer alıyor. İşte, Bolu mutfağının bu lezzetli simgesi olan Tarhana Çorbası'nın nefis tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tarhana
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 8 su bardağı su veya tavuk suyu
  • Tuz, karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
  • İsteğe bağlı: Nane, pul biber

Yapılışı:

  1. Tarhanayı yoğurtla karıştırın. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın.

  2. Tereyağını veya sıvı yağı bir tencerede eritin.

  3. Eritilmiş yağın içine salçayı ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.

  4. Salçalı yağa suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

  5. Kaynayan suya tarhana karışımını yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın.

  6. Karışımı karıştırırken orta ateşte kaynamaya bırakın. Ardından tuz ve karabiberi ekleyin.

  7. Çorba koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

  8. Pişen tarhana çorbasını ocaktan alın.

  9. İsteğe bağlı olarak üzerine nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.

Bolu'nun mis gibi kokan dağlarından esinlenen bu lezzetli tarifle, sofralarınıza Bolu'nun sıcaklığını taşıyabilirsiniz. Şimdi, sıcacık bir lezzet yolculuğuna çıkma vakti! Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi