Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sigara böreği, ince yufka veya baklavalık yufkadan hazırlanan, içine peynir veya kıyma konularak sarılan ve kızartılarak yapılan bir börek çeşididir. Çıtır çıtır lezzetiyle özellikle çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmezi olan sigara böreği, kolay yapımıyla da dikkat çeker.
Malzemeler:
10 adet yufka
250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta (sarısı böreğin üzerine sürmek için)
1 su bardağı sıvı yağ
Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılış:
Beyaz peyniri ezerek bir kaba alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine sıvı yağ sürün.
Yufkanın kenarına peynirli harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
Ruloyu sigara şeklinde kıvırın.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Yumurta sarısını bir kasede çırpın.
Hazırladığınız sigara böreklerini önce yumurta sarısına, sonra kızgın yağa batırarak kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
