Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, hem yapımıyla hem de tadıyla sofraları süsleyen enfes bir seçenektir. İçindeki lezzetli iç harçla damağınızı şenlendirecek bu tarifi denemeye ne dersiniz? İşte, adım adım içli köfte tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
- Limon dilimleri
- Maydanoz yaprakları
Hazırlanışı:
- İlk olarak ince bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Ardından kaseyi streç film ile kapatın ve bulgurların suyunu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bulgura unu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurarak kıvam almasını sağlayın. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak açın.
- İç harcı hazırlamak için; soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
- Kavrulan kıyma-soğan karışımına ceviz içlerini, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- İçli köfte hamurunun içine hazırladığınız iç harçtan koyun ve yuvarlayarak kapatın. İsterseniz köfteleri elinizle şekillendirebilirsiniz.
- İçli köfteleri buzdolabında dinlendirerek iyice sertleştirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerlerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Afiyet Olsun!
İçli köfte tarifiyle, geleneksel bir lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem yapımı hem de tadıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek olan bu tarifi deneyerek sofralarınıza farklı bir tat katın. Şimdiden afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
