Malatya Hangi Peyniriyle Ünlü?

Peynir denilince akla ilk gelen şehirlerden biri olan Malatya, sofralarımıza sunduğu lezzetlerle gurmelerin de gözdesi. Peki Malatya hangi peyniriyle öne çıkıyor? Cevabı oldukça ilginç...

Seher Akbalık
Seher Akbalık Tüm Haberleri
Malatya Hangi Peyniriyle Ünlü?
Haber albümü için resme tıklayın

Evet, doğru duydunuz! Malatya, işkembeye basılarak muhafaza edilen, yağ oranı yüksek ve tulum peynirine benzer bu lezzetiyle öne çıkıyor. Genellikle inek sütünden üretilen işkembe peyniri, Malatya mutfağının da vazgeçilmez bir parçası.

Şehirlerin üretim ve tüketimleri göz önünde bulundurularak hazırlanan bu haritada Malatya'yı temsil eden isim ise İşkembe Peyniri olarak karşımıza çıkıyor. Peki, nedir bu İşkembe Peyniri'nin sırrı?

Genellikle inek sütünden üretilen ve ismini aldığı gibi işkembeye basılarak muhafaza edilen bu lezzet, adeta bir tulum peyniri türü olarak tanımlanabilir. Yüksek yağ oranıyla öne çıkan İşkembe Peyniri, Malatya mutfağının en özgün ve gurme lezzetlerinden biri olarak kabul görüyor.

Malatya Hangi Peyniriyle Ünlü?

                                Fotoğraf: GZT

Peki bu lezzetli peynir sofralarımıza nasıl ulaşıyor?

İşkembe Peyniri'nin üretim süreci oldukça özel. Süt mayalandıktan sonra elde edilen peynir, işkembelere doldurularak belirli bir süre bekletiliyor. Bu bekleme süreci peynirin lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiliyor. İşkembeden çıkarılan peynir daha sonra kurutulmaya bırakılıyor ve bu sayede uzun süre muhafaza edilebiliyor.

28 Nis 2024 - 09:10 Malatya- Gündem

Mahreç  Seher Akbalık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Malatya Söz Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Malatya Söz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Malatya Söz editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Malatya Söz değil haberi geçen ajanstır.