Klasik lezzetlerin her zaman yeri ayrıdır ve krem karamel de bu klasiklerin en gözdelerinden biridir. Pürüzsüz dokusu, karamel sosunun enfes aroması ve yapımındaki kolaylık ile krem karamel, her damak tadına hitap eden bir tatlıdır. Peki, siz de bu lezzetin tadına evinizde mi varmak istiyorsunuz?
KARAMELİN GİZLİ FORMÜLÜ
Krem karamelin en önemli noktası, kusursuz bir karamel elde etmek. Bunun için doğru şeker ve doğru kıvam şart! Toz şeker yerine küp şeker kullanarak karamelin daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Şekeri eritirken sabırlı olun, sürekli karıştırın ve rengi açık kahverengiye dönene kadar bekleyin. Fazla koyulaşmaması önemli, yoksa acı bir tat oluşabilir.
KREM KARAMEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Malzemelerin oda sıcaklığında olması: Yumurtaların ve sütün soğuk olması, karışımın pürüzsüz olmasını zorlaştırabilir.
Vanilya aroması: Klasik lezzeti bir üst seviyeye taşımak için vanilya özütü veya çubuğu eklemeyi unutmayın.
Benmari usulü pişirme: Fırında benmari usulü pişirmek, krem karamelin daha pürüzsüz ve kremamsı olmasını sağlar.
Soğuk su şoku: Fırından çıkan krem karamelleri soğuk su dolu bir tepsiye koymak, karamelin daha sert ve parlak olmasını sağlar.
Sunum Önerileri
Krem karamelleri servis ederken taze meyveler, nane yaprakları veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz karamel sos da ekleyebilirsiniz.
KREM KARAMEL TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 litre süt
1 paket vanilya
Karamel için:
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı su
Hazırlanışı:
Karamel sosu hazırlayın: Bir tavada toz şeker ve suyu karıştırın. Orta ateşte ısıtarak karamelize edin. Karamel koyu kehribar rengini alınca ocaktan alın ve tatlı kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
Krem karamel karışımını hazırlayın: Yumurtaları ve toz şekeri bir kapta çırpın. Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Pişirme: Karamel sosu hazırladığınız kaplara, hazırladığınız krem karamel karışımını dökün. Kapları fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye ılık su ekleyin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve tatlılarınızı yaklaşık 40 dakika pişirin.
Soğutma: Fırından çıkan tatlılarınızı oda sıcaklığında soğutun. Ardından buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Servis: Krem karamelleri ters çevirerek servis tabağına alın. Dilerseniz taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Karamel sosunu hazırlarken dikkatli olun, fazla pişirmeyin yoksa acı bir tat oluşabilir.
Krem karamel karışımını hazırlarken yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, bu pürüzsüz bir doku oluşmasını sağlayacaktır.
Tatlılarınızı pişirirken fırınınızın alt rafını kullanın ve tepsiye eklediğiniz suyun yarısına kadar tatlı kaplarının kenarlarına değmemesine dikkat edin.
Krem karamelleri buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirmek önemlidir, bu sayede lezzetleri tam olarak oturur ve daha kolay servis edilir.
Afiyet olsun!
Krem karamel, lezzeti ve yapımı ile her zaman favoriler arasında yer alan bir tatlıdır. Bu tarifi deneyerek siz de sevdiklerinize bu enfes lezzeti sunabilirsiniz.
Krem karamel tarifini farklı aromalarla da zenginleştirebilirsiniz. Vanilya yerine portakal kabuğu rendesi veya kakao ekleyebilirsiniz.
