Karadeniz'in esrarengiz lezzetlerinden biri olan Trabzon usulü kuymak, peynir ve tereyağının muhteşem bir dansıdır. Kimine göre muhlama, kimine göre kuymak denirse de, bu enfes yemek Karadeniz mutfağının incisi olarak bilinir. Tadı asla değişmeyen bu lezzetli tarif, sabah kahvaltılarınızı veya özel akşam yemeklerinizi taçlandıracak.
Tereyağına bulanmış peynirin erimesiyle oluşan bu tarif, damakları şenlendiren bir deneyim sunar. Her lokmada tuzlu peynirin kremamsı dokusu ve mısır ununun lezzetli kıvamı bir araya gelir.
Trabzon usulü kuymak, sadece Karadeniz'in muhteşem manzaraları ve misafirperver insanları gibi bu bölgenin benzersiz bir lezzeti değil, aynı zamanda evinizde de kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Şimdi, bu eşsiz lezzeti evinizin mutfağında keşfetmeye başlayalım. İşte size Trabzon usulü kuymak tarifi!

Trabzon Usulü Kuymak Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz (peynirlerin tuzuna göre ayarlanabilir)
  • Telli peynir, imansız peynir ve kaşar peyniri karışımı (1 kase kadar)

Trabzon Usulü Kuymak Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bakır veya teflon bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
  2. 4 yemek kaşığı mısır ununu ve tuzu ekleyerek unu kavurun.
  3. Un hafifçe rengini değiştirip kokusunu verdiğinde, yavaşça 2 su bardağı soğuk suyu ekleyin ve topaklanma olmaması için karıştırın.
  4. Altını kısık ateşte tutarak suyunu çekip yağını yüzeye çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
  5. Bu aşamada peynir karışımını ekleyin ve peynirler eriyip yağı yüzeye çıkana kadar karıştırmadan pişirin.
  6. Kuymağı sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.

Kuymak Nasıl Yapılır? Püf Noktaları:

  • Eğer bakır tavada yapacaksanız, tavayı önceden ısıtmalısınız.
  • Lezzeti daha kremsi yapmak için su yerine süt de kullanabilirsiniz.
  • Orijinal kuymak için kolot peyniri kullanılır, ancak başka eriyen peynirlerle de yapabilirsiniz.
  • Tuz miktarını peynirlerin tuzluğuna göre ayarlayın.
  • Mısır ununu hafifçe renk değiştirinceye kadar kavurun.

Kuymak Hakkında Bilmeniz Gerekenler:

  • Kuymak için en iyi peynir, orijinal olarak kolot peyniridir, ancak bu peyniri bulamazsanız kaşar veya benzeri peynirlerle de yapabilirsiniz.
  • Kuymak ile mıhlama arasındaki fark çok azdır, aslında isimleri dışında büyük bir fark yoktur. Her iki lezzet de birbirine benzerdir ve her iki şekilde de lezzetiyle büyülenirsiniz.
  • Kuymak özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan bir yemektir, ancak bu tarifi denemek için coğrafi sınırlama yoktur.

Kaynak: Haber Merkezi