Malzemeler:
• 2 su bardağı badem unu
• 1/2 su bardağı hindistancevizi unu
• 1/4 su bardağı keto tatlandırıcı (örneğin, eritritol veya stevia)
• 1/4 su bardağı eritilmiş hindistancevizi yağı veya tereyağı
• 4 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı keto uyumlu süt (örneğin, badem sütü veya hindistancevizi sütü)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı hindistancevizi rendesi (isteğe bağlı)
• Badem dilimleri veya hindistancevizi rendesi (üzeri için, isteğe bağlı)
Hazırlık:
1. Fırını 175 dereceye (fanlı fırında 160 derece) ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
2. Büyük bir karıştırma kabında badem unu, hindistancevizi unu, keto tatlandırıcı, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Başka bir kapta eritilmiş hindistancevizi yağı veya tereyağı, yumurtalar, keto uyumlu süt ve vanilya özütünü karıştırın.
4. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak hindistancevizi rendesi ekleyin ve karıştırın.
5. Hazırlanan kek karışımını yağlı kağıtla kapladığınız veya yağladığınız kek kalıbına dökün.
6. Üzerini badem dilimleri veya hindistancevizi rendesi ile süsleyin (isteğe bağlı).
7. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
Bu keto uyumlu hindistancevizi ve badem unlu kek, düşük karbonhidratlı bir diyeti sürdürenler için mükemmel bir tatlı alternatifidir. Lezzetli ve doyurucudur. Afiyet olsun!