İşte bu salatanın tarifi:
Malzemeler:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı kaynar su
• 2 adet haşlanmış kırmızı pancar (küp şeklinde doğranmış)
• 200 gram taze beyaz peynir veya lor peyniri (küp şeklinde doğranmış)
• 1/2 su bardağı taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber
Yapılışı:
1. İnce bulguru bir büyük kaseye alın.
2. Kaynar suyu bulgurun üzerine dökün ve üzerini bir kapak veya temiz bir bezle örtün. Bulgurların suyu çekmesi ve şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
3. Bulgurlar şiştikten sonra çatal veya tahta bir kaşıkla gevşetin ve karıştırın.
4. Haşlanmış kırmızı pancarları küp şeklinde doğrayın.
5. Taze beyaz peyniri veya lor peynirini küp şeklinde doğrayın.
6. İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin.
7. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
8. Hazırladığınız salata sosunu bulgur karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Son olarak, doğranmış kırmızı pancarları ve taze beyaz peyniri veya lor peynirini de ekleyin ve hafifçe karıştırın.
10. Bulgur salatasını bir servis tabağına alın, üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyin.
11. Salatayı hemen servis yapın veya buzdolabında bir süre soğutun ve serinletici bir öğün olarak keyfini çıkarın.
Bu kırmızı pancar ve taze peynirli bulgur salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Kırmızı pancarlar antioksidanlar bakımından zengindir ve bulgur salatasına harika bir renk ve tat katmaktadır. Ayrıca taze beyaz peynir veya lor peyniri ile lezzetlendirilen bu salata, protein bakımından da zengindir.