Firik pilavı, lezzeti ve besin değeri açısından sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu pilav, yapımı oldukça kolaydır. Firik pilavını sade olarak pişirebileceğiniz gibi, et, sebze veya kuru meyvelerle de zenginleştirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı firik
- 2 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: Kuru meyve (üzüm, çam fıstığı, ceviz), badem, yeşil mercimek
Hazırlanışı:
- Firikleri: Yıkayıp 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı: İnce ince doğrayın.
- Bir tencerede: Tereyağı ve zeytinyağını eritin. Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Süzülmüş firikleri: Soğanların üzerine ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Biber salçası: Ekleyip karıştırın.
- Su veya tavuk suyunu: Tuz ve karabiber ile birlikte ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp: Pilavın suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavı: Ocaktan alıp 10 dakika kadar demlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Firikleri ılık suda bekletmek, pişerken daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Pilavın daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Firik pilavını sade olarak pişirebileceğiniz gibi, et, sebze veya kuru meyvelerle de zenginleştirebilirsiniz.
- Kuru meyveler ve bademleri pilav pişmeden önce ılık suda bekletebilirsiniz.
- Firik pilavını servis ederken üzerine taze maydanoz veya nane ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!