Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Ravanda Şerbeti, özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tercih edilir.
Ravanda Şerbeti Tarifi
Hazırlık Süresi: 1-2 gün
Oluşum ve Olgunlaşma Süresi: 1-2 gün
Malzemeler:
Üzüm salkımları
Yaş hetifler (salkımdan düşen taneler)
Telis çuval
Toplama leğeni
Koyulaştırma kapları
Cam kavanoz
1 yemek kaşığı Ravanda Konsantresi
1 su bardağı soğuk su
Yapılışı:
Üzüm salkımlarından ayrılan hetifler, yaş ve ekşimtırak taneler seçilerek telis çuvala konulur.
Çuval, hamak gibi asılır ve sızan sular leğende biriktirilir.
Leğende biriken sular, güneşte kıvamlaştırılmak üzere bekletilir.
Koyulaşan şerbet cam kavanozlara alınarak saklanır.
Şerbet yapılacağı zaman, bir tatlı kaşığı ravanda konsantresi, bir büyük bardak suda eritilerek soğuk olarak içilir.
Kahramanmaraş'ın zengin tarihinin ve kültürel mirasının bir parçası olan Ravanda Şerbeti, geçmişten günümüze kadar uzanan bu lezzet yolculuğunda, serinletici bir mola sunar.
