Doğanın en narin ve kırılgan bitkilerinden biri olan gelincik çiçeği, canlı kırmızı tonlarıyla sadece görsel bir şölen sunmakla kalmıyor, halk hekimliğinde ve geleneksel mutfakta da asırlardır şifa niyetine kullanılıyor. Koparıldığı an hemen solması nedeniyle edebiyatta kavuşamayan aşkların ve hassas duyguların sembolü olan gelincik, aynı zamanda çocukluk anılarının ve özgürlüğün de nostaljik bir ifadesidir. Son yıllarda modern yaşamın getirdiği strese karşı doğal bir destek arayanların radarına giren bu bitki, doğru tüketildiğinde vücuda tepeden tırnağa fayda sağlıyor.
Gelincik Çiçeği Neye İyi Gelir?
Yatıştırıcı, hafif ağrı kesici ve balgam söktürücü özellikleriyle bilinen gelincik çiçeği, özellikle sinir sistemini sakinleştirmede oldukça etkilidir. Hafif yatıştırıcı etkisi sayesinde yoğun stres, sinirlilik ve uykuya geçiş problemlerini hafifletmeye yardımcı olur. Üst solunum yolu rahatsızlıklarında da güçlü bir destekçi olan bitki, balgam söktürücü özelliği ile boğaz ağrısını dindirir ve inatçı öksürükleri azaltır. Antioksidan yapısı sayesinde ciltteki kaşıntı ve tahrişlerin giderilmesinde geleneksel bir formül olarak öne çıkan gelincik, baş ağrısı gibi hafif şiddetli ağrıların dindirilmesinde de kullanılır. Ancak taze yaprakları çiğ olarak tüketilmemeli ve aşırı dozdan kaçınılmalıdır.
Evde Geleneksel Gelincik Şurubu Nasıl Yapılır?
Gelincik sezonunda Malatya mutfaklarında sık sık yapılan bu şurup, hem yemeklerin yanında hem de sıcak yaz günlerinde serinlemek amacıyla soğuk olarak tüketilir. Şurup, sıcak veya ılık içildiğinde ise soğuk algınlığını tedavi edici bir etki gösterir. Cam şişelerde buzdolabında saklandığında 10-15 gün ömrü olan bu nefis içeceğin tarifi ise şu şekildedir:
Gerekli Malzemeler:
-
Yarım kilogram gelincik taç yaprağı (kırmızı yaprak)
-
1,5 su bardağı toz şeker (Arzuya göre azaltılıp çoğaltılabilir)
-
1 adet limon
-
Üzerini kapatacak kadar soğuk su
Adım Adım Hazırlanışı:
İlk olarak gelincik yapraklarının diplerinde bulunan siyah ve beyaz çizgili kısımları bir makas yardımıyla keserek ayırın. Kırmızı yaprakları ezmeden ve sıkmadan bol suda narin bir şekilde yıkayıp geniş bir tencereye alın. Yaprakların üzerini tam kapatacak kadar soğuk su ilave edin. Ardından 1 adet limonun suyunu tencereye döküp kapağını sıkıca kapatın.
Bu karışımı akşamdan sabaha kadar oda sıcaklığında bekletin. Sabah uyandığınızda gelinciklerin kırmızı rengini tamamen suya verdiğini göreceksiniz. Yaprakları süzgeç yardımıyla süzerek sadece kırmızı suyu başka bir tencereye alın ve ateşin üzerine koyun. İçerisine şekeri ilave edip karıştırın. Şurup 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan şurubu cam sürahi veya şişelere doldurarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
