Malatya Kayısısıyla Yapılıyor! Bayramda Misafirlerinizi Şaşırtacak O Tatlılar...

Malatya’nın dünyaca ünlü kuru kayısısı, yaklaşan bayram günlerinde yeniden mutfakların baş tacı oluyor. Hem geleneksel hem de modern tariflerde kendine yer bulan bu özel lezzetler, misafir sofralarına ayrı bir değer katarken, hafif ve doğal yapısıyla da bayram ikramları arasında öne çıkıyor. Malatya’ya özgü kayısıyla hazırlanan tatlılar, ister hoşaf ister fırın tatlısı ister sütlü tarifler olsun, bayram ziyaretlerinde misafirlere ikram edilebilecek en özel alternatifler arasında yer alıyor.Sizler de bayramda misafirlerinize bu geleneksel ve lezzetli tatlılardan hazırlayarak sofralarınıza Malatya’nın eşsiz kayısı lezzetini taşıyabilirsiniz.

1. Malatya Kayısı Dolması Tarifi

Malzemeler:

• Kuru Malatya kayısısı

• Ceviz içi (veya badem)

• Toz şeker

• Su

• Limon suyu

YAPILIŞI:

Kuru Malatya kayısıları ılık suda yaklaşık 15–20 dakika bekletilerek yumuşatılır. Yumuşayan kayısılar dikkatlice ortadan açılır ve içlerine ceviz veya badem yerleştirilir.

Ayrı bir tencerede su ve şeker karıştırılarak şerbet hazırlanır, kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir. Hazırlanan kayısı dolmaları bu şerbetin içine alınarak kısık ateşte kısa süre pişirilir.

Tatlı şerbeti çektikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Ilık ya da soğuk şekilde servis edilir.

2. Malatya Kayısı Hoşafı Tarifi

Malzemeler:

• Kuru Malatya kayısısı

• Su

• Toz şeker

• İsteğe bağlı: karanfil veya tarçın

YAPILIŞI:

Kuru Malatya kayısıları güzelce yıkanır ve tencereye alınır. Üzerine su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kayısılar yumuşamaya başladığında toz şeker ilave edilir ve karıştırılır.

İsteğe bağlı olarak hoşafa aroma vermesi için birkaç adet karanfil ya da az miktarda tarçın eklenebilir. Karışım kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Soğumaya bırakılan kayısı hoşafı, özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olarak, bayram sofralarında ise geleneksel tatlı olarak servis edilir.

3. Malatya Kayısı Tatlısı (Fırın / Şerbetli)

Malzemeler:

• Kuru Malatya kayısısı
• Toz şeker
• Su
• Tereyağı (isteğe bağlı)
• Ceviz veya badem
• Limon suyu

YAPILIŞI:

Kuru kayısılar yıkanıp yumuşaması için kısa süre suda bekletilir. Ardından fırın kabına dizilir ve içlerine ceviz veya badem yerleştirilir. Ayrı bir kapta su ve şekerle hafif bir şerbet hazırlanır, içine birkaç damla limon eklenir.

Hazırlanan şerbet kayısıların üzerine gezdirilerek fırına verilir. Orta ısıda kayısılar şerbeti çekene kadar pişirilir. Ilıyınca servis edilir.

4. Kayısılı Kek

Elazığ’da Yarın Büyük Kesinti Alarmı! O İlçelerde Saatlerce Olmayacak

İçeriği Görüntüle

Malzemeler:

• Yumurta
• Şeker
• Un
• Süt
• Sıvı yağ
• Kabartma tozu
• Kuru Malatya kayısısı

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır, üzerine süt ve sıvı yağ eklenir. Un ve kabartma tozu ilave edilerek kek hamuru hazırlanır. Küçük doğranmış kuru kayısılar karışıma eklenir.

Yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

5. Kayısılı Muhallebi

Malzemeler:

• Süt
• Un veya nişasta
• Şeker
• Kuru Malatya kayısısı
• Vanilya

YAPILIŞI

Süt, şeker ve un (veya nişasta) karıştırılarak pişirilir ve muhallebi kıvamına getirilir. Pişmeye yakın vanilya eklenir.

Kuru kayısılar küçük doğranır ve muhallebinin içine veya üzerine eklenir. Soğutularak servis edilir.

6. Kayısılı Kurabiye

Malzemeler:

• Un
• Tereyağı veya margarin
• Pudra şekeri
• Yumurta
• Kabartma tozu
• Kuru Malatya kayısısı

YAPILIŞI:

Tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır, yumurta eklenir. Un ve kabartma tozu ilave edilerek yumuşak bir hamur hazırlanır.

Küçük doğranmış kuru kayısılar hamura eklenir. Hamur şekillendirilerek fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir. Soğuyunca servis edilir.