Malatya’da yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılırken, vatandaşlar kış hazırlıklarına hız verdi. Özellikle domates salçası yapmak isteyen aileler, çuvallarla aldıkları domatesleri evlerine taşıyarak hummalı bir salça mesaisine başladı. Güneşin kavurucu sıcağında kurutulan veya büyük kazanlarda kaynatılan domatesler, kış aylarında sofraları süsleyecek doğal ve sağlıklı salçaya dönüştü.
Mahallelerde geleneksel imece kültürü yeniden canlanırken, bahçeler, balkonlar ve damlar kırmızıya büründü. Kadınlar sabahın erken saatlerinde bir araya gelerek salça yapımı için domatesleri soyup parçalarken, çocuklar da bu keyifli telaşın bir parçası oldu.
Domates salçası, Malatya mutfağında sadece lezzetli bir kışlık gıda değil, aynı zamanda ev ekonomisine katkı sağlayan bir ürün olarak da önemini sürdürüyor. Katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal yollarla yapılan salça, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için de vazgeçilmez ürünler arasında yer aldı.
Bu yıl salçalık domatesin kilogram fiyatı 15 ile 17 TL arasında değişiyor. Geçen yıllara göre fiyatlarda gözle görülür bir düşüş yaşandı.