Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olma yolunda hızla ilerleyen Malatya, Türk Mutfağı Haftası'na damga vurmaya hazırlanıyor. Malatya Valisi Seddar Yavuz başkanlığında, 21 Mayıs 2026 Perşembe günü Malatya Sanat Sokağı Çamlıca Restoran'da gerçekleştirilen basın toplantısında, şehrin zengin yemek kültürü ve turizm hedefleri masaya yatırıldı. Toplantıya Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, kurum amirleri, şefler, yerel üreticiler ve basın mensupları yoğun ilgi gösterdi.
Başkan Er'den Tarihi Vurgu: "3 Bin Yıllık Et Fırını Bulundu"
Malatya mutfağının sadece bir damak tadı değil, binlerce yıllık bir kültürün, emeğin ve gönül birliğinin sofrada yaşayan en güzel hali olduğunu belirten Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, UNESCO Dünya Mirası Aslantepe Höyüğü'ndeki tarihi keşfe dikkat çekti. Başkan Er, şunları kaydetti:
"Bugün Malatya'mız 49 coğrafi işaretli tescilli ürünü ve tescil süreci devam eden altı ürünüyle Türkiye'nin gastronomi alanında önde gelen şehirlerinden biri haline gelmiştir. Son yıllarda artan ürün sayımız sadece mutfak kültürümüzün korunması açısından değil, aynı zamanda şehrimizin ekonomik kalkınması, turizm potansiyeli ve marka değeri açısından son derece kıymetlidir. Sıkma köftesinden ayranlı çorbasına kadar her bir lezzetimiz bu toprakların hafızasını, üretim kültürünü ve zengin yaşam geleneğini taşımaktadır. Ünlü şef Ömür Akkor'un ifade ettiği gibi Malatya'mız tek malzemeden birçok yemek çıkarabilen çok özel bir mutfak.
Bu yıl Türk Mutfağı Haftası'na ayrı bir anlam katan en önemli gelişmelerden biri de UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Aslantepe Höyüğü'nde ortaya çıkarılan yaklaşık üç bin yıllık et yemeklerinin pişirildiği bir fırın olmuştur. Bu önemli arkeolojik bulgu, Malatya'nın gastronomi geçmişinin yalnızca birkaç yüzyıla değil, binlerce yıllık kadim bir medeniyetin birikimine dayandığını göstermektedir. Aslantepe'den günümüze uzanan bu mutfak mirası, Malatya'nın yalnızca tarih ve kültür şehri değil, aynı zamanda güçlü bir gastronomi merkezi olduğunun da en somut göstergesidir."
Vali Yavuz'dan "Bir Sofrada Miras" ve Turizm Atağı Müjdesi
Toplantıda konuşan Malatya Valisi Seddar Yavuz ise Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan hanımefendinin himayelerinde gerçekleştirilen etkinliklerin bu yılki temasının "Bir Sofrada Miras" olduğunu hatırlattı. Malatya'nın coğrafi işaretli ürünlerdeki başarısına ve yaklaşan turizm hamlesine değinen Vali Yavuz, konuşmasını şöyle sürdürdü:
"Türk mutfağı haftası bu yıl beşinci kez düzenlenerek bir yemeğe gerçek değerini kazandıran unsurları öne çıkarmaktadır. Bu yılın teması olan 'Bir Sofrada Miras', mutfak mirasımıza işlemiş hikayeleri, hatıraları, kültürü, gelenekleri ve birikimi öne çıkarmaktadır. Yemek tutkunlarını yalnızca eşsiz lezzetleri keşfetmeye değil, aynı zamanda sofralarımız etrafında şekillenen aile kültürünü, dayanışma ruhunu, kadim gelenekleri ve ortak hafızamızı yeniden hatırlamaya davet etmektedir.
Malatya mutfağı, tarih boyunca farklı medeniyetlerin izlerini taşıyan, üretim kültürüyle şekillenen ve yerel yaşam pratiğiyle bütünleşen önemli bir gastronomi birikimine sahiptir. Kadim gastronomi kültürüyle ön plana çıkan ilimizde coğrafi işaret tescili alan Malatya kayısısı başta olmak üzere 50 adet coğrafi işaretli ürün bulunmaktadır. Ayrıca bu yıl yaptığımız turizm çalıştayıyla birlikte özellikle 2026 ve 2027 yıllarında bir turizm atağı başlatma hedefimiz var. Bu kapsamda sektöre değer katan kıymetli işletmecilerimizden şeflerimize ve sektöre emek veren tüm emekçi kardeşlerimize teşekkür ediyorum."
