Malatya’nın yüzyıllardır süregelen mutfak kültürünün tanıtılması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla hazırlanan Malatya Gastronomi Merkezi, düzenlenen törenle kapılarını ziyaretçilere açtı.
Yüzüncü Yıl Kent Parkı içerisinde hizmet verecek merkezin açılışına Malatya Valisi Seddar Yavuz, Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Yeşilyurt Belediye Başkanı Prof. Dr. İlhan Geçit, Yeşilyurt Kaymakamı Hasan Hüseyin Uzan, İnönü Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nusret Akpolat, AK Parti Malatya İl Başkanı Ali Bakan, şef ve araştırmacı Ömür Akkor ile çok sayıda davetli katıldı.
Malatya Mutfağı Dünyaya Açılacak
Açılış töreninde konuşan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, 6 Şubat depremlerinin ardından kentin yeniden ayağa kaldırılması için çalışmaların sürdüğünü belirterek, bir yandan da geleceğin Malatya’sını oluşturmak için projeler geliştirdiklerini ifade etti.
Malatya’nın yalnızca sanayi ve ticaret alanında değil; turizm, kültür ve gastronomide de önemli bir dönüşüm yaşadığını dile getiren Er, Gastronomi Merkezi’nin bu dönüşümün önemli adımlarından biri olduğunu söyledi.
Er, Malatya mutfağının sahip olduğu zenginliğe rağmen Türkiye genelinde hak ettiği bilinirliğe ulaşamadığını belirterek, merkezin bu eksikliğin giderilmesine katkı sağlayacağını vurguladı.
Sadece Restoran Olmayacak
Gastronomi Merkezi’nin klasik bir restoran anlayışının ötesinde faaliyet göstereceğini belirten Başkan Er, burada Malatya’nın yöresel yemeklerinin tanıtılacağını, kentin köklü fırın kültürünün yaşatılacağını ve gastronomi alanında eğitim çalışmalarının gerçekleştirileceğini söyledi.
Merkezin ilerleyen süreçte “Mutfak Sanatları Akademisi” niteliğine kavuşturulmasının hedeflendiği belirtildi.
Bu yönüyle merkezin hem Malatya mutfağının tanıtımına hem de gençlerin gastronomi alanında eğitim almasına katkı sunması bekleniyor.
“Malatya Geleceğe Taşınacak”
Malatya Valisi Seddar Yavuz da merkezin kente kazandırılmasında emeği geçen Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ve ekibine teşekkür etti.
6 Şubat depremlerinin ardından devlet, yerel yönetimler ve vatandaşların büyük bir dayanışma ortaya koyduğunu belirten Yavuz, Malatya’nın turizmden ticarete, sanayiden kültür ve sosyal yaşama kadar birçok alanda gelişerek geleceğe taşınacağını ifade etti.
AK Parti Malatya İl Başkanı Ali Bakan ise kentin kadim geçmişine ve zengin yemek kültürüne dikkat çekerek, Malatya’nın özellikle buğday ve bulgur kültürü bakımından Anadolu’nun önemli merkezlerinden biri olduğunu söyledi.
“6 Bin Yıllık Fırın Kültürü Hâlâ Yaşıyor”
Açılış töreninin dikkat çeken konuşmalarından birini ise şef ve araştırmacı Ömür Akkor yaptı.
Malatya’nın yaklaşık 6 bin yıllık gastronomi geçmişine dikkat çeken Akkor, özellikle bulgur ve fırın kültürünün kentin mutfak kimliğinde önemli bir yere sahip olduğunu söyledi.
Arslantepe’de ortaya çıkarılan tarihi buluntulara da değinen Akkor, geçmişte kullanılan fırın kültürü ile bugün Malatya’da yaşatılan geleneksel fırınlar arasındaki benzerliğe dikkat çekti.
Akkor, Malatya’nın gastronomi mirasının yalnızca geçmişten ibaret olmadığını, bu kültürün günümüzde de yaşamaya devam ettiğini vurguladı.
Malatya’nın Lezzetleri Yeni Merkezde Yaşatılacak
Açılış töreninin ardından Malatya Gastronomi Merkezi’nin resmi açılışı gerçekleştirildi.
Merkezde Malatya’ya özgü yöresel yemeklerin yanı sıra kentin geleneksel fırın kültürünün de yaşatılması planlanıyor. Gastronomi alanında düzenlenecek çalışmalarla Malatya’nın kendine özgü lezzetlerinin daha geniş kitlelere ulaştırılması hedefleniyor.
Yeni merkezin, Malatya’nın gastronomi turizmine katkı sağlaması ve kentin mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası alanda daha görünür hale getirmesi bekleniyor.
