Baklava yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Dışarıdan aldıklarınızı unutturacak, her katı tek tek sayılan, ağızda dağılan gerçek bir ev baklavası yapmak ister misiniz? İşte püf noktalarıyla, garantili el açması baklava tarifi...
Çıtır Çıtır Bir Lezzet Şöleni
Ev yapımı baklavanın yeri her zaman başkadır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların baş tacı olan baklavayı, "hamur açamam" diyenlerin bile kolayca yapabileceği bir yöntemle hazırladık. Sirkenin verdiği o kıtırlık ve tereyağının eşsiz kokusuyla bu tarif defterinizin vazgeçilmezi olacak.
Malzeme Listesi (Tam Ölçülü)
Hamuru İçin:
-
2 adet yumurta
-
2 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı sirke (Elma veya üzüm)
-
1 paket kabartma tozu
-
1 çay kaşığı tuz
-
Aldığı kadar un (Kulak memesi yumuşaklığında)
Katları Açmak ve İçi İçin:
-
Mısır veya buğday nişastası
-
Bolca ince çekilmiş ceviz içi
Üzerinin Altın Dokunuşu:
-
500 gr tereyağı
-
1 su bardağı sıvı yağ
Tam Kıvamında Şerbeti İçin:
-
3,5 bardak toz şeker
-
4,5 bardak su
-
1-2 damla limon suyu
Adım Adım Ev Baklavası Yapılışı
1. Önce Şerbeti Hazırlayın: Baklavanın hamur olmaması için şerbetin soğuk, tatlının sıcak (ilk sıcağı çıkmış) olması gerekir. Şeker ve suyu kaynatın, kıvam alınca limonunu ekleyip soğumaya bırakın.
2. Hamuru Dinlendirin: Tüm hamur malzemelerini bir kapta birleştirin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan 21 adet beze çıkarın.
3. Pratik Açma Yöntemi: Bezeleri nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek 3'erli veya 4'erli gruplar halinde üst üste koyun ve tepsi boyutuna gelene kadar birlikte açın. Bu yöntem size zaman kazandıracak!
4. Katları Oluşturun: Açtığınız yufkaları tepsiye dizin. 12. kattan sonra bolca ceviz içi serpin ve kalan yufkaları üzerine serin. Dilediğiniz şekilde dilimleyin.
5. Yağlama ve Pişirme: Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Tortularını süzdüğünüz kızgın yağı baklavanın her yerine gelecek şekilde gezdirin. 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
6. Final: Fırından çıkan sıcak baklavayı 5 dakika dinlendirin. Ardından soğuk şerbeti her yerine gezdirin. Birkaç saat dinlendikten sonra servise hazır!
Baklavanızın daha çıtır olması için hamuruna eklediğiniz sirkeyi ihmal etmeyin. Ayrıca tereyağının üzerindeki köpükleri mutlaka temizleyin ki pişerken üzerinde yanık lekeleri oluşmasın.
