2023 senesinde Tarım ve Orman Bakanlığı öncülüğünde başlatılan yetiştiricilik projesi sayesinde, şehirdeki kırk yedi cesur çiftçi toplam yirmi beş dekar arazide bu kıymetli yumruları toprakla buluşturdu. Verilen yoğun emeğin ardından tarlalarda beklenen büyük hasat mesaisi nihayet başladı.
Geciken söküm takvimine rağmen beklentiyi aşan bereket
Malatya yöresinde bilimsel yöntemlerle salep yetiştiren ziraat mühendisi Ferdi Doğdu, tarladaki zorlu ama kazançlı sürecin detaylarını paylaştı. Bahar aylarındaki şiddetli yağışlar yüzünden hasada planladıklarından biraz daha geç girmek zorunda kaldıklarını ifade eden Doğdu, toprağın kurumasıyla birlikte ekiple sahalara indiklerini belirtti. Söküm esnasında elde ettikleri yaş ürün miktarının başlangıçtaki tüm tahminlerini aştığını ve bu durumun kendilerini çok memnun ettiğini vurguladı. Mevcut arazilerinin bir dönüm civarında olduğunu söyleyen uzman üretici, yumruların narin yapısı nedeniyle işlemlerin tamamen el işçiliğiyle yapıldığını, sahada çalışacak usta ellerin eksikliği yüzünden hasadın tahminen otuz gün süreceğini öngördüklerini dile getirdi.
Bitkinin nem ihtiyacı ve arazideki drenaj mühendisliği
Doğu Anadolu'nun zorlu iklim koşullarında son yıllardaki kuraklığın aksine bu sezon yağan yağmurların salebe can suyu olduğunu belirten Doğdu, bitkinin suyla olan çelişkili ilişkisini anlattı. Salebin büyüme periyodunda suyu çok sevdiğini ancak tarladaki ufak bir su birikmesinin dahi kökleri saniyeler içinde çürütebildiğini vurgulayan mühendis, bu sorunu çözmek için ekim alanlarında toprağı yükselterek özel yastıklar inşa ettiklerini ifade etti. Bu yöntemle suyun fazlasını uzaklaştırdıklarını söyleyen Doğdu, Malatya'da bu üretimin çoğalmasını istediklerini ancak sürecin gerektirdiği aşırı emek ve sabrın pek çok çiftçiyi bu alana girmekten alıkoyduğunu da ekledi.
Paha biçilemez kurutulmuş ürün ve tohumluk hedefleri
Gelecek yıllar için koydukları hedeflerden bahseden Doğdu, şu an dekar başına iki yüz elli kilo civarında yaş mahsul aldıklarını, yapacakları iyileştirmelerle bu rakamı dört yüz kiloya ulaştırmayı hedeflediklerini açıkladı. Elde edilen ürünün piyasaya sürülmeyip büyük bir kısmının arazilerini genişletmek için tohumluk olarak ayrılacağı belirtildi. Tarladan çıkarıldıktan sonra yıkanması, özel sıcak suda haşlanması ve kavurucu güneşin altında taş gibi sertleşene kadar kurutulması gereken bu yumrular, sanayinin vazgeçilmezi konumunda. Bilhassa dondurma sektöründe kıvam artırıcı olarak tek seçenek olan bu kurutulmuş ürünün piyasadaki kilogram fiyatının 13 bin liralara kadar dayanması, kaçak yollar yerine devletin sağladığı yasal zeminde üretim yapmanın ne kadar akıllıca bir yatırım olduğunu ispatlıyor.
