Malatya, yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın da en kaliteli kuru kayısılarına ev sahipliği yapıyor. Bu doğal lezzet, şimdi geleneksel bir tatlıyla buluşuyor; Kayısı Dolması. Sade ama etkileyici sunumu ve eşsiz aromasıyla bu tatlı, Anadolu mutfağının misafirperverliğini sofralara taşıyor.
Malatya kuru kayısısı, kendine has tatlılığı ve yumuşak dokusuyla ön plana çıkıyor. İçerisine serpiştirilen ceviz, hem kıtır kıtır dokusuyla hem de zengin aromasıyla tatlıya ayrı bir lezzet katıyor. Tereyağının eriyerek kayısıların üzerinde oluşturduğu altın rengi tabaka, tatlıyı görsel bir şölen haline getiriyor.
EVDE DENENMESİ GEREKEN TARİF
Kayısı Dolması yapmak oldukça kolay. Öncelikle kuru kayısılar ılık suda bekletilip yumuşatılıyor. İç harç olarak ceviz, bal veya şekerle karıştırılıyor ve kayısıların içine yerleştiriliyor. Tereyağı ve toz şeker ile fırında 20-25 dakika pişirilen tatlı, Hindistan cevizi veya yeşil fıstık ile süslenerek servis ediliyor. Sonuç, hem göze hem damağa hitap eden bir Anadolu klasiği oluyor.
Kayısı Dolması, sadece bir tatlı değil; Malatya’nın kültürel mirasını sofralara taşıyan bir lezzet sembolü. Misafirlik sofralarından özel günlere kadar her ortamda sunulabilecek bu tatlı, aynı zamanda sağlıklı atıştırmalıklar arasında da kendine yer buluyor.
