Malzemeler:
• 500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
• 200 gram mantar, dilimlenmiş
• 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış (servis için)
Yapılışı:
1. Tavuk göğsünü yıkayın, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış tavukları ekleyin. Tavuklar renk değiştirip suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte soteleyin. Yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
3. Tavuklar piştikten sonra bir kenara alın ve aynı tavada doğranmış soğanları ve sarımsakları sotelemeye başlayın. Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar soteleyin.
4. Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Mantarlar piştiğinde tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber ekleyin.
5. Eğer yemeği daha koyu bir kıvamda isterseniz, unu ekleyin ve kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar soteleyin.
6. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Tavukları geri ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
8. Servis tabağına almadan önce üzerine taze maydanoz serpiştirin.
9. Sıcak olarak servis yapın. Mantarlı
tavuk soteyi pilav, makarna veya ekmekle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
