Malatya’nın meşhur mişmişiyle bu tatlı sizi büyüleyecek. Uzakta olsanız bile her lokmada sanki Malatya’da bir sofradasınız gibi hissettirecek ve evlerinizde çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak..
Türkiye’nin lezzet haritasında özel bir yeri olan Malatya kayısısı halk arasında, bu kez eşsiz bir tatlı tarifinde buluşuyor: Malatya Kayısı Dolması (Kabuk Bağlama). Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de göze hitap eden sunumuyla sofralarınızı şenlendirecek. İşte Malatya dilinde ‘Mişmiş’ yani kayısı dolması tarifi..
MALATYA KAYISI DOLMASI TARİFİNİN MALZEMELERİ
1/2 kg kuru kayısı
1 su bardağı ceviz içi
2 çorba kaşığı bal veya toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı toz şeker
Üzeri için Hindistan cevizi veya yeşil fıstık
MALATYA KAYISI DOLMASI NASIL YAPILIR?
Kuru kayısılar yıkanır ve 10-15° ılık suda ıslatılarak süzülür.
Ceviz havanda irice dövülür, içine bal veya toz şeker eklenerek iyice karıştırılır.
Süzülen kayısıların kanatları dikkatlice açılır (ikiye ayrılır ama kopmaz).
Kayısıların bir tarafına cevizli iç konur ve diğer kanat üzerine kapatılır, hafifçe sıkıştırılır.
Yağlanmış fırın tepsisine tek sıra dizilen kayısılara 1 çay bardağı su gezdirilir, üzerine küçük tereyağı parçaları konur ve 4 çorba kaşığı toz şeker serpilir.
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.
Servis tabağına alınan kayısı dolmaları, Hindistan cevizi veya yeşil fıstıkla süslenerek sunulur.
NEDEN DENEMELİSİNİZ?
Malatya kayısısının doğal tatlılığı ile ceviz ve tereyağının uyumu, bu tarifi hem hafif hem de şık bir tatlı seçeneği haline getiriyor. Misafirlerinize özel günlerde ya da akşam çaylarınızda sunabileceğiniz bu lezzet, özellikle yerel tatlara meraklı okurlar için vazgeçilmez bir tarif olacak.
Malatya’dan Sofranıza Gelen Tatlı Lezzeti: Kayısı dolması, hem pratik hazırlanışı hem de göz dolduran sunumuyla yılın her zamanı denenmeye değer bir tarif.
