Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Nisan 2026 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı. Buna göre ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 994 bin 137 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,3’lük artışa işaret etti.
Ocak–Nisan döneminde ise toplam süt toplama miktarında önemli bir değişim görülmedi.
Yoğurt ve ayran üretiminde artış
Nisan ayında süt ürünleri tarafında en dikkat çeken artışlar yoğurt, ayran ve kefir üretiminde yaşandı. Yoğurt üretimi yüzde 13,4 artarken, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,7 oranında yükseldi.
İçme sütü üretimi de yüzde 7,9 artarak 154 bin 447 ton seviyesine çıktı. Sektörde özellikle katma değerli ürünlerdeki artış dikkat çekti.
Tereyağı üretiminde düşüş
Verilere göre inek peyniri üretimi yüzde 3,4 artış gösterirken, tereyağı ve sadeyağ üretiminde yüzde 7,7’lik düşüş yaşandı. Uzmanlar, bu durumun hammadde maliyetleri ve üretim planlamasındaki değişimlerle ilişkili olabileceğini değerlendiriyor.
Ocak–Nisan döneminde büyüme eğilimi
Yılın ilk dört ayında genel tabloya bakıldığında süt ürünlerinde artış eğilimi sürdü. Yoğurt üretimi yüzde 11,1, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,1, içme sütü üretimi ise yüzde 6,7 oranında arttı.
İnek peyniri üretimi yüzde 2,9 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 2,4 geriledi.
Sektörde dengeli ama farklı yönlü hareket
Veriler, süt sektöründe üretimin genel olarak arttığını ancak ürün gruplarına göre farklı eğilimlerin ortaya çıktığını gösteriyor. Özellikle içecek ve fermente ürünlerde artış dikkat çekerken, yağ grubu ürünlerde düşüş yaşandı.
