Kış mevsiminde beslenme düzenini korumak isteyenler için kuru baklagiller önemli seçenekler arasında bulunuyor. Kuru fasulye, nohut, mercimek, barbunya ve kuru bezelye; bitkisel protein ve lif içerikleriyle günlük beslenmeye katkı sağlıyor.
Memorial Kayseri Hastanesi Uzman Diyetisyeni Betül Merd, kuru baklagillerin dengeli beslenmenin önemli bir parçası olduğunu belirterek protein içeriklerinin kasların korunmasına ve vücudun ihtiyaçlarının karşılanmasına yardımcı olduğunu ifade etti.
Baklagillerde bulunan lifin bağırsak sağlığını desteklediğini ve daha uzun süre tok kalmaya katkı sağladığını aktaran Merd, bu besinlerin kan şekeri kontrolü açısından da önem taşıdığını söyledi. Lif ve kompleks karbonhidrat içeriği, karbonhidratların sindirimini yavaşlatmaya yardımcı olabiliyor.
Haftada Birkaç Öğünde Tüketilebilir
Kuru baklagillerin ekonomik ve ulaşılabilir olmasının yanı sıra besin değerleriyle de öne çıktığını belirten Merd, sağlıklı yetişkinlerin enerji ve protein ihtiyaçlarına göre haftada birkaç öğünde bu besinlere yer verebileceğini kaydetti.
Et tüketilmeyen öğünlerde bitkisel protein kaynağı olarak değerlendirilebilen baklagillerin, tahıllar ve diğer besin gruplarıyla dengeli biçimde tüketilmesi de beslenmenin protein kalitesine katkı sağlayabiliyor.
Ancak kuru baklagillerin tek başına tüm protein ihtiyacını karşılayan besinler olarak değerlendirilmemesi gerektiğine dikkat çeken Merd, çeşitli besin gruplarını içeren bir beslenme düzeninin önemini vurguladı.
Gaz Şikâyeti Yaşayanlar Ne Yapmalı?
Kuru baklagil tüketiminde bazı kişilerin gaz şikâyeti yaşayabildiğini belirten Merd, hazırlama ve pişirme yöntemlerinin bu konuda yardımcı olabileceğini ifade etti.
Baklagillerin önceden suda bekletilmesi, bekletme suyunun dökülmesi ve taze suda iyice pişirilmesi öneriliyor. Tüketim miktarının da zamanla ve kademeli olarak artırılması, sindirim sisteminin bu besinlere uyum sağlamasına yardımcı olabilir.
Merd, kuru baklagillerin hem ekonomik hem de besin değeri yüksek seçenekler olduğunu belirterek kış aylarında bu gıdalara sofralarda daha sık yer verilmesinin genel beslenme kalitesini destekleyebileceğini dile getirdi.
