Yaklaşık 40 yıldır Almanya’da yaşayan Suruç ilçesi Aligör Mahallesi’nden Arslan ailesi, memleketten uzakta olmasına rağmen Şanlıurfa’nın geleneksel yemek kültürünü yaşatmayı sürdürüyor. Aile için çiğköftenin yanında semizotundan hazırlanan bostana, sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Semizotu isteği Almanya’ya kadar ulaştı
Ziraat Yüksek Mühendisi Mehmet Tekçe, Almanya’ya gideceği sırada amcasının eşinin kendisinden yörede “pırpar” olarak bilinen semizotunu getirmesini istediğini belirtti.
Tekçe, bunun üzerine tarladan topladığı taze semizotlarını Almanya’ya götürdü. Yıllardır Türkiye’deki semizotunun lezzetini arayan Arslan ailesi ise getirilen pırparları büyük bir özlemle karşıladı.
Çiğköfte ve bostana ile memleket özlemi
Semizotlarını teslim alan aile, önce geleneksel Urfa çiğköftesini hazırladı. Ardından taze pırparları doğrayarak bostanaya ekledi. Böylece Şanlıurfa’nın geleneksel sofra kültürü, binlerce kilometre uzaklıktaki Almanya’da yeniden yaşatıldı.
Aile üyelerinden Selvi Arslan, Türkiye’den getirilen semizotunun aromasının Almanya’da bulunan ürünlerden çok farklı olduğunu belirterek, memleket lezzetlerinin kendileri için ayrı bir anlam taşıdığını söyledi.
Arslan, atalarından kalan yemek kültürünü Almanya’da da sürdürdüklerini ifade ederek, Türkiye’den gelen yakınlarından fırsat buldukça pırpar getirmelerini istediklerini dile getirdi.
Şanlıurfa’da tarladan toplanan semizotu, gurbetçi ailenin sofrasında yalnızca bir yiyecek değil, memleket hasretini gideren geleneksel bir lezzet olarak yerini aldı.
