Ne pişireceğini düşünenler için tek tek yemek aramak yerine birbiriyle uyumlu bir menü hazırlamak sofrayı hem daha pratik hem de daha iştah açıcı hale getiriyor. **İzmir köfte, pirinç pilavı ve salata** üçlüsü de bu açıdan klasikleşen menüler arasında yer alıyor.
İzmir köftenin salçalı sosu ve patatesle birleşen lezzeti, tane tane hazırlanan pirinç pilavıyla tamamlanıyor. Yanında hazırlanacak bol limonlu bir salata ise menüye ferah bir dokunuş katıyor.
İzmir Köfte İçin Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 3-4 adet patates
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
Sos için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Pirinç Pilavı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz
Salata İçin Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kuru soğan
- Birkaç dal maydanoz
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Öncelikle kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatlar bir kaba alınarak iyice yoğrulur. Hazırlanan harçtan köfteler şekillendirilir. Patatesler elma dilimi şeklinde doğranır.
Köfteler ve patatesler tavada hafifçe kızartıldıktan sonra fırın tepsisine alınır. Üzerine domates ve biberler yerleştirilir. Salça, sıcak su, sıvı yağ ve tuz karıştırılarak hazırlanan sos tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırında köfteler ve patatesler tamamen pişene kadar tutulur.
Pilav için pirinçler güzelce yıkanır. Tereyağı ve sıvı yağ tencerede eritildikten sonra pirinçler eklenerek birkaç dakika kavrulur. Sıcak su ve tuz ilave edilerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav dinlenmeye bırakılır.
Son olarak domates, salatalık, soğan ve maydanoz doğranarak limon, zeytinyağı ve tuzla karıştırılır. Böylece sofraya hem doyurucu hem de renkli bir menü hazırlanmış olur.
