Muharrem ayının gelmesiyle birlikte milyonlarca vatandaşın heyecanla beklediği Aşure Günü için geri sayım sona erdi. Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem'in en önemli günlerinden biri kabul edilen Aşure Günü, bu yıl 25 Haziran Perşembe günü başlayacak. Vatandaşlar, bu özel günde hazırladıkları aşureleri komşularına, akrabalarına ve ihtiyaç sahiplerine dağıtarak paylaşmanın bereketini yaşayacak.
Yüzyıllardır süregelen aşure geleneği, birlik, beraberlik ve dayanışmanın simgesi olarak görülüyor. Özellikle Malatya'da birçok aile, nesilden nesile aktarılan tariflerle aşure hazırlayarak bu kültürel mirası yaşatmayı sürdürüyor.
Aşure Dağıtımları 14 Temmuz'a Kadar Sürecek
Aşure Günü 25 Haziran'da başlayacak olsa da aşure pişirme ve dağıtma geleneği Muharrem ayının son günü olan 14 Temmuz 2026 Salı gününe kadar devam edecek. Camilerde, derneklerde ve evlerde hazırlanan aşureler binlerce kişiye ikram edilecek.
Malatya'nın Kayısılı Aşuresi Dikkat Çekiyor
Malatya mutfağında aşureye ayrı bir lezzet katan en önemli malzemelerden biri ise gün kurusu kayısı oluyor. Kentte hazırlanan aşurelerde kayısı, kayısı çekirdeği ve Besni üzümü gibi yöresel ürünler sıklıkla kullanılıyor.
Malatya Usulü Aşure Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı dövme
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 çay bardağı sarı kuş üzümü
- 4-5 adet gün kurusu kayısı
- 3-4 adet karanfil
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/5 çay bardağı gül suyu
- 1 avuç Besni üzümü
- Kavrulmuş kayısı çekirdeği
- Dövülmüş ceviz
- Nar taneleri
Aşure Baharatı
- Kök tarçın
- Karanfil
- Zencefil
- Zerdeçal
Yapılışı
Nohut, kuru fasulye ve dövmeyi akşamdan ayrı ayrı ıslatın. Ertesi gün süzüp yıkadıktan sonra büyük bir tencereye alın. Üzerini bolca geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadığında oluşan köpükleri alın ve bir tutam tuz ekleyin.
Ardından pirinci ilave ederek önce yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Su azaldıkça kaynar su ekleyin. Taneler iyice yumuşadığında yıkanmış üzümleri, karanfilleri ve küçük doğranmış kayısıları ekleyin.
Meyveler yumuşayınca şekeri ilave ederek damak tadınıza göre ayarlayın. Son olarak gül suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Hazırladığınız aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerini dövülmüş ceviz, nar taneleri, kavrulmuş kayısı çekirdeği ve aşure baharatı ile süsleyerek servis edin.
Bereketin, paylaşmanın ve kardeşliğin simgesi olan aşureyi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
