Şerbetlitatlıların içerisinde son günlerin gözde tatlıların başındakünefegeliyor. ÖnceleriHatayve çevre illerinde bilinen ve yapılantatlıgünümüzde hemen her ilde çok sayıda pastanede yapılmakta. Sevilerek yenen butatlısadece pastanelerde veya özel bu iş için açılan tatlıcı dükkânlarında ustaların dışında aynı lezzette sizlerde rahatlıkla evinizde yapar eşinize, dostunuza, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Künefeyi kadayıftan ayıran en büyük özellik ise peynirli ve sıcak yenmesidir. Künefeher peynirle olmaz eğerkünefeyapacaksanız artık marketlerdekünefepeyniri satılmakta özellikle peynir tercihini bu yönde kullanırsanız sündükçe sünen bir peynirli künefeniz olacaktır.Künefeyaparken dikkat edilecek en önemli püf noktası peynirin özel olmasının yanı sıra pişirilmesi olduğunu da sakın unutmayınız. Öyleysekünefenasıl yapılır diyorsanız işte istediğiniz tarif,
MALZEMELER
- 300 gr tel kadayıf
- 100 gr tereyağı
- Künefepeyniri
- Antep fıstığı
Şerbeti için;
- 1-2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
- Antep fıstığıveya Hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
- Künefeyapımına öncelikle şerbetinin hazırlamakla başlıyoruz.
- Uygun bir tencereye suyu ve şekeri alıp 10-15 dk kaynatıp daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
- Kadayıfı küçük küçük kıyılır ve eritilmiş tereyağı ile ovulur.
- Tereyeğla ovulan kadayıfkünefetabağına alıp bastırarak yayılır.Künefetabağınız yoksa bu iş için uygun küçük bir tepsisinde de yapabilirsiniz.
- Ufaladığınız peynir üzerine eşit biçimde serin.
- Kalan kadayıfı da peynirin üzerine eşit şekilde yayıp, bastırarak sıkıştıralım.
- Üzerine kalan tereyağını üzerine gezdirin.
- Tabağı ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte altı kızarana kadar pişirelim.
- Daha sonra düz bir kapak ya da tabak yardımıyla ters çevirip tekrar ocağa alalım ve çevirerek kızarana kadar pişirelim.
- Ocaktan alıp hiç bekletmeden üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
- Dikkat etmeniz gereken husus; Künefeyi sulandırmaması için taze ve tuzsuz olarak satılankünefepeynirinin suyunu sıkarak süzülmesidir buna dikkat edin.
