Akşam yemeğinde farklı lezzetleri bir araya getirmek isteyenler için zeytinyağlı kereviz, peynirli börek ve ayrandan oluşan menü öne çıkıyor. Sebze ağırlıklı bir başlangıç sunan zeytinyağlı kereviz, fırında veya tavada hazırlanan peynirli börekle tamamlanıyor. Yanında servis edilen soğuk ayran ise menüye ferahlatıcı bir lezzet katıyor.
Özellikle evde kolayca hazırlanabilecek yemekler arayanlar için bu üçlü, günlük sofralara alternatif oluşturuyor.
Zeytinyağlı Kereviz İçin Gerekli Malzemeler
2 adet orta boy kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 su bardağı portakal suyu
1 çay kaşığı şeker
Tuz
1 su bardağı su
Zeytinyağlı Kereviz Nasıl Yapılır?
Öncelikle kerevizlerin kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletilir. Soğan yemeklik doğranır, havuç ve patates küçük parçalar hâlinde hazırlanır.
Tencereye zeytinyağı alınarak soğanlar hafifçe kavrulur. Ardından havuç ve patates eklenerek birkaç dakika çevrilir. Kerevizler de tencereye alındıktan sonra portakal suyu, su, limon suyu, şeker ve tuz ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak sebzeler kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Ocaktan alınan yemek soğumaya bırakılır. Zeytinyağlı kereviz, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
Peynirli Börek İçin Gerekli Malzemeler
3 adet yufka
200 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Peynirli Börek Nasıl Yapılır?
Beyaz peynir bir kâseye alınarak ezilir. İnce kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılarak böreğin sosu hazırlanır.
Yufkalardan biri tezgâha serilir ve üzerine hazırlanan sostan sürülür. İkinci yufka da üzerine yerleştirilerek aynı işlem tekrarlanır. Peynirli harç yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtılır. Yufka rulo veya üçgen dilimler hâlinde sarılır.
Hazırlanan börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine kalan sostan sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Ev Yapımı Ayran İçin Gerekli Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı soğuk su
Yarım çay kaşığı tuz
Ayran Nasıl Yapılır?
Yoğurt derin bir kaba alınır. Üzerine soğuk su ve tuz eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpılır. Daha köpüklü bir ayran isteyenler karışımı blenderdan geçirebilir. Hazırlanan ayran soğuk olarak servis edilir.
Sofrada Üç Farklı Lezzet Bir Arada
Zeytinyağlı kerevizin hafif ve aromatik tadı, peynirli böreğin doyurucu lezzetiyle birleşiyor. Soğuk ayran ise bu menüyü tamamlıyor. Hem sebze hem de hamur işi içeren bu seçenek, akşam yemeğinde farklı tatları bir arada sunmak isteyenler için değerlendirilebilir.
