Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin yanıltılmasını önlemek ve ekmeğin doğallığını korumak amacıyla “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ile “Buğday Unu Tebliği”nde devrim niteliğinde değişiklikler yapmaya hazırlanıyor.
EKMEĞE "KOYU RENK" VEREN MADDELER TARİH OLUYOR
Yeni düzenleme taslağına göre, ekmeğin rengini koyulaştırmak veya yanıltıcı bir aroma katmak için kullanılan şu bileşenlerin kullanımı tamamen yasaklanacak:
Kavrulmuş Malt Unu: Ekmeğe koyu kahverengi rengi veren en yaygın madde.
Koyu Malt Özü: Aroma ve renk bütünlüğü için kullanılıyordu.
Kavrulmuş Nohut Unu: Hem renk hem de farklı bir koku profili için tercih ediliyordu.
Bakanlık, bu maddelerin kullanımına son vererek ekmeğin içeriğinin göründüğü gibi şeffaf olmasını hedefliyor.
ÜRETİCİ VE FIRINCILAR İÇİN TAKVİM NETLEŞTİ
Düzenlemenin hayata geçmesiyle birlikte sektör paydaşlarına uyum sağlamaları için kademeli bir geçiş süresi tanınacak:
Un Üreticileri: En geç 30 Eylül 2026 tarihine kadar üretim hatlarını yeni kurallara uygun hale getirmek zorunda.
Fırınlar ve Ekmek Üreticileri: 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren bu katkı maddelerini içeren ekmekleri tezgaha koyamayacak.
