Kebap sektöründe son dönemin en çok konuşulan isimlerinden biri olan Fuat Demirbağ, namıdiğer Kampanyacı Fuat Usta, uyguladığı sıra dışı fiyat politikasıyla hem yerel halkın hem de sosyal medyanın gözdesi olmaya devam ediyor. Artan enflasyona ve gıda sektöründeki fahiş fiyatlara inat uygun fiyatları ve kaliteli hizmet anlayışıyla gönüllerde taht kuran usta kebapçı “dürüst ticaret” mottosuyla sektöre meydan okuyor.
27 yıllık meslek tecrübesiyle kebapçılığın ustalığına dikkat çeken Fuat Usta, sadece uygun fiyatlarla değil, aynı zamanda şeffaflığıyla da fark yaratıyor. Sosyal medya hesaplarında yaptığı maliyet hesaplarıyla etin, kömürün ve lavaşın gerçek giderlerini videolarla paylaşan usta isim, kebap fiyatlarının makul seviyelerde kalabileceğini net verilerle ortaya koyuyor.
“Vatandaşımıza hem lezzetli hem de ulaşılabilir fiyatta kebap sunmak için gayret gösteriyoruz. Artan maliyetleri bahane eden esnafların bir kısmını gerçekçi bulmuyorum” diyen Fuat Usta piyasadaki fırsatçılara tepki gösterdi.
Lezzetin sırrını yalnızca malzemede değil ustalıkta arayan Demirbağ, “Edirne’den Elazığ’a kadar etin kalitesi aynı. Farkı yaratan pişirme tekniğidir, tuzudur, biberidir. Asıl mesele ustalıktır”
Pandemi ve deprem sonrası yaşanan sosyal çöküşe de dikkat çeken Fuat Usta, “Herkes daha fazla kazanma hırsıyla birbirini kandırır hale geldi. Sadece ticarette değil, ahlakta da bir yozlaşma görüyoruz” sözleriyle toplumsal değişime de eleştiri getirdi.
Yüksek etkileşim alan sosyal medya paylaşımları sayesinde Türkiye genelinde tanınan bir isim haline gelen Kampanyacı Fuat Usta
“Gerek televizyon haberlerinde yer almamız, gerek sosyal medyadaki görünürlüğümüz bazı kesimleri rahatsız etti. Bizi sürekli denetimlere maruz bıraktılar ama her seferinde alnımızın akıyla çıktık”
diyerek yaşadığı baskılara rağmen ilkelerinden vazgeçmeyeceğini vurguladı.
Elazığ kadar Malatya’ya da gönül bağı olduğunu dile getiren Demirbağ, özellikle deprem sonrası yaşanan değişime dikkat çekerek “Eskiden arabamız bozulunca Elazığ’dan Malatya’ya tamirciye götürürdük. Şimdi Malatyalı alışveriş için Elazığ’a geliyor” ifadelerini kullandı.
Türkiye genelinde tarım ve üretim faaliyetlerinin yok denecek seviyeye geldiğini belirten Fuat Usta, kebap menülerindeki sınırlılığı ve yüksek fiyatları da eleştirerek şöyle devam etti:
“Adana kebap prosedüre göre 100 gramdır. Bazı yerler bunu 120 gram gösterip, 100 liraya mal ettikleri ürünü 300 liraya satıyor. Bu mudur esnaflık? Sonra da çıkıp ‘Fuat Usta bizim işimize karıştı’ diyorlar.”
Sadece yerelin değil Avrupa’dan gelen müşterilerin de ilgisini çeken Fuat Usta “Misafirlerimiz hem lezzetimize hem de kişiliğimize hayran kalıyor. Biz analarımızın sözüyle hareket ediyoruz ‘Taş yerinde ağırdır’ Karakterimizden ödün vermeden yolumuza devam ediyoruz” diyerek çizgisini koruyacağının altını çizdi.
Hem fiyat hem kaliteyle sektörde ezber bozan Fuat Usta, dürüst ticaret anlayışı ve sosyal medya etkinliğiyle sadece Elazığ’ın değil, tüm Türkiye’nin örnek esnaflarından biri olmaya devam ediyor.
