Elazığ’dan Sıcacık Bir Kucaklaşma: Mukaşerli Erişte Çorbası tarifi

Elazığ'ın zengin mutfak kültüründen çıkan bir mücevher olan Mukaşerli Erişte Çorbası, sofralarınıza sıcacık bir Anadolu dokunuşu getiriyor. Siyah nohutun soyulmuş hali olan Mukaşer, bu çorbanın gizli kahramanı, bir yandan doyuruculuğuyla sizi sararken diğer yandan lezzetiyle kalbinizi fethedecek.

Haber Merkezi
Haber Merkezi Tüm Haberleri

Soğan, kavurma ve baharatların dans ettiği bir tencerede hazırlanan bu çorba, kaynayan suya eklenen Mukaşerlerle tam anlamıyla bir lezzet şölenine dönüşüyor. İçerisindeki erişte, tane tane olup çorbanın tadını zenginleştirirken, tereyağı ve baharatlar ise Elazığ mutfağının eşsiz tatlarını sofranıza taşıyor.

Sofraların vazgeçilmezi olmaya aday bu çorba, kış akşamlarında sıcacık bir özlem giderici, ramazan sofralarında bereketin simgesi olarak yer buluyor. Elazığ'ın geleneksel mutfağını evinizde hissetmek ve sevdiklerinize bu özel lezzeti sunmak için, buyurun, Mukaşerli Erişte Çorbası'nın tadına doyasıya varalım!

Elazığ'ın Nefis Çorbası: Mukaşerli Erişte Çorbası

Malzemeler:

  • ½ su bardağı soyulmuş siyah nohut (Mukaşer)
  • 1 kase erişte
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 servis kaşığı kavurma
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 8 su bardağı su (gerektiğinde eklemek için)
  • Tuz
  • İsteğe bağlı tereyağı

Yapılış:

  1. Soğanları küçük doğrayın. Kavrulacak tencerede soğanları kavurma ile birlikte kızartın.
  2. Kavrulan soğanlara domates ve biber salçasını ekleyin. Ardından kaynamış suyu ilave edin.
  3. Mukaşerleri iyice yıkayıp süzgeçte bekletin. Hazırlanan Mukaşerleri kaynayan tenceredeki suya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
  4. Erişteleri, naneyi ve pul biberi ekleyin. Ağır ateşte 15 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.
  5. Tuzunu ekleyin ve suyu azalmışsa biraz daha sıcak su ekleyin.
  6. Çorba, isteğe bağlı olarak tereyağı ile servise hazır hale getirilir.

Elazığ'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Mukaşerli Erişte Çorbası, sofranıza hem doyurucu hem de lezzetli bir dokunuş katmaya hazır. Afiyet olsun!

 

18 Kas 2023 - 00:43 - Yaşam

Muhabir  Haber Merkezi


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Malatya Söz Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Malatya Söz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Malatya Söz editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Malatya Söz değil haberi geçen ajanstır.