Kadın Budu köfteyle lezzet yolculuğu başlasın!

Kadın budu köfteleri, lezzetli bir maceranın kapılarını aralayan, damakları şenlendiren bir Türk mutfağı klasiği olarak karşımıza çıkıyor.

Murat Akkaya
Murat Akkaya Tüm Haberleri

Malzemeler:

 

500 gram dana kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1 büyük boy soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)

Galeta unu veya ekmek kırıntısı

Kızartmak için sıvı yağ

İç Harcı için:

 

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya hindi kıyması da kullanabilirsiniz)

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

 

Öncelikle iç harcı hazırlamak için bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın. Soğanı küçük küçük doğrayıp ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Büyük bir karıştırma kabına dana kıymayı alın. İnce bulguru üzerine serpin.

Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın, sarımsakları ezin ve maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeleri kıyma ve bulgurun üzerine ekleyin.

Yumurtayı kırıp, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin. İyice yoğurun.

Köfte harcınızı dolapta yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.

İçine hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak köfteyi kapatın ve oval şekil verin.

Hazırladığınız köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa veya ekmek kırıntısına bulayın.

Geniş bir tavada yağı kızdırın. Köfteleri altın sarısı olana kadar kızartın.

Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre yanında pilav ve yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

 

 

 

 

 

30 Mar 2024 - 01:00 - Yaşam

Mahreç  Murat Akkaya


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Malatya Söz Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Malatya Söz hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Malatya Söz editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Malatya Söz değil haberi geçen ajanstır.