Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
Galeta unu veya ekmek kırıntısı
Kızartmak için sıvı yağ
İç Harcı için:
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya hindi kıyması da kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Öncelikle iç harcı hazırlamak için bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın. Soğanı küçük küçük doğrayıp ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Büyük bir karıştırma kabına dana kıymayı alın. İnce bulguru üzerine serpin.
Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın, sarımsakları ezin ve maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeleri kıyma ve bulgurun üzerine ekleyin.
Yumurtayı kırıp, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin. İyice yoğurun.
Köfte harcınızı dolapta yaklaşık 1 saat dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
İçine hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak köfteyi kapatın ve oval şekil verin.
Hazırladığınız köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa veya ekmek kırıntısına bulayın.
Geniş bir tavada yağı kızdırın. Köfteleri altın sarısı olana kadar kızartın.
Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre yanında pilav ve yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
