Mekik böreği, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçim. İçi peynirli veya kıymalı olarak hazırlanabilen bu böreği her zevke uygun hale getirmek mümkün.
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt veya süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
İçi için (Peynirli):
- 400 gr beyaz peynir
- Maydanoz
- Tuz
İçi için (Kıymalı):
- 400 gr kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 kaşık sıvı yağ
- Domates
- Biber
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlayın: Yumurta, sıvı yağ, yoğurt veya süt, sirke, nişasta ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika kadar yoğurun ve üzerini örterek dinlendirin.
İçi hazırlayın:
- Peynirli: Peyniri ezin ve maydanozla karıştırın.
- Kıymalı: Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip pişirin. Domates ve biberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Böreği şekillendirin: Hamuru bezelere ayırın ve nişasta serpilmiş tezgahta açın. Kıymalı veya peynirli iç harcı hamurun ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatıp bohça şeklinde sarın.
Pişirin: Mekik böreklerini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpıp böreklerin üzerine sürün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde börekler sert olabilir.
- İçi için farklı peynir türleri veya sebzeler kullanabilirsiniz.
- Börekleri fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Afiyet olsun!
