Kış aylarının soğuğuna karşı tam bir vitamin deposu olan kelle paça çorbasını evde nasıl yapabiliriz? Kelle paça çorbası yapmanın püf noktaları nelerdir? Kelle paçanın faydaları nelerdir? Kelle paça çorbanızı bu tarifle kolaylıkla yapacaksınız.
Malzemeler
- 1 adet kuzu kelle
- Yarım kilo işkembe
- 3 adet paça
- 2 çorba kaşığı un
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı sirke
- Pul biber, tuz
Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kelleyi temizlemek için 5-6 saat kadar suda bekletiniz. Bu esnada kelleyi beklettiğiniz suyu birkaç defa değiştirin.
- Ardından kelleyi düdüklü tencereye alın. Üzerine bir litre su ilave edin ancak düdüklünüz büyük ise kellenin üzerini bir parmak geçecek biçimde su koyun25 dakika pişirin. Pişen kellenizi düdüklüden çıkartıp didikleyin. Düdüklü içerisindeki kellenin suyunu süzün ayrı bir kaba alın.
- İşkembeyi temizce yıkayın iyice temizledikten sonra paçaları da iyice yıkayın düdüklü tencerenin içerisine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin 30 dakika kadar pişirin.
- Daha sonra pişen işkembeyi düdüklüden alın uyak ufak doğrayın ve ayrı bir kaba alın. Sonra da paçaları düdüklüden alıp didikleyin ayrı bir kaba alın. Düdüklüdeki suyu da güzelce süzün ayrı bir kaba alın.
- Kelle paça çorbamızı yapmak için öncelikle derin bir tencerenin içerisine 2 çorba kaşığı un ilave edin ve kavurun. Kavrulmuş unun üzerine süzmüş olduğunuz işkembenin suyunu ve kellenin suyunu ilave edin. Tencere içerisindeki unun topaklanmaması için kelle suyunu dökerken karıştırmayı unutmayın.
- Tencere içerisindeki karışımımız kaynamak üzereyken içerisine kelleleri, işkembeyi ve paçaları ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra ise sirkeyi, sarımsağı, pul biberi ve tuzu ilave edip 1-2 dakika kaynatıp karıştırın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kelle Paça Çorbasının Faydaları
- Kelle paça çorbası kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir. Bu nedenle kemik sağlığını destekleyici bir besindir.
- Kemik kırılmalarında iyileşme süreci hızlandırır.
- Çocukların kemik gelişimine olumlu etki eder.
- Bağışıklığı destekler, antioksidan oluşuyla da hastalıklara karşı aktif koruyucudur.
- Kilo almak isteyen kişiler tarafından tüketilmesi önerilir.
- Enerji verir.
- Kanserli hücrelere karşı aktif koruyucu özelliğe sahiptir.
- Sindirim sistemine iyi gelerek daha düzenli çalışmasını sağlar.
- Omega3 yağ asitlerine sahiptir.
- Kas sağlığını önemli ölçüde etkiler.
- Eklem sıvıları üzerinde olumlu etkisi bulunur.
Kemik sağlığı için kalsiyum deposu
Sağlıklı ve doğru beslenme, birçok sağlık sorununun önlenmesinde gerekli olduğu gibi kas ve kemikleri güçlendirmek ve kemik sağlığını korumak için de önemlidir. Kemiklerimiz kalsiyum deposudur ve sürekli olarak yenilenirler. Özellikle kırık riskinin azalması, osteoporozun önlenmesi ve kas ve kemiklerin güçlendirilmesi için kalsiyum, magnezyum, potasyum, Vitamin D ve omega-3 bakımından zengin besinler tüketilmesi gereklidir. Türk mutfağının zengin seçenekleri arasında yerini yüzyıllardır koruyan paça çorbası, pek çok hastalığa iyi gelmesiyle ve kalsiyum deposu olarak bilinir. En zorlu hastalık günlerini geride bırakmanıza yardım eden paça çorbası, zengin içeriği sayesinde besleyici yemeklerden bir tanesidir. Paça çorbası, kolajen, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olan paça çorbası kemik sağlığı için dost bir besindir. Özellikle kemik kırılması gibi problemler yaşayanlar tarafından tüketildiğinde kemiklerin iyileşme süreci daha hızlı gerçekleşmektedir. Aynı zamanda güçlü Bir antibiyotik olan bu çorba vücuttaki bakteri ve enfeksiyonu temizler.