Patlıcan ve köfteyi buluşturan bu fırın yemeği, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Fırında pişirilmesi sayesinde yağsız ve sağlıklı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, aileniz ve misafirleriniz tarafından çok beğenilecek.
Malzemeler:
Köfte Harcı için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yumurta
- 1/2 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
Patlıcanlar için:
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
- 2 domates
- 1 biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Köfte Harcı: Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince doğrayın. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta, galeta unu, ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Patlıcanlar: Patlıcanları dilimleyin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve patlıcanları sıvı yağ ile yağlayın.
- Sos: Domatesleri, biberi ve soğanı küp küp doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Bir tavada sıvı yağ ile soğanı kavurun. Domates, biber ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun. Domates salçası ve suyu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Fırınlama: Yağlanmış bir fırın tepsisine patlıcan dilimlerini dizin. Üzerlerine köfte harcından parçalar koyun. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün.
- Örtülü bir fırında 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerini taze maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Yoksa köfteler sert olabilir.
- Patlıcanları fırınlamadan önce iyice kurulayın. Yoksa sosun sulanmasına neden olabilir.
- Fırın tepsisinin üzerini kapatmak için alüminyum folyo yerine yağlı kağıt kullanabilirsiniz.
- Patlıcanlı köfteyi pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!